Pizzaria La Notizia 53, Napoli

Enzo Coccia è stato forse il primo pizzaiolo napoletano a realizzare, in tempi non sospetti, una grande ricerca sulle materie prime da utilizzare per le sue pizze. E La Notizia, è il caso di dirlo facendo un gioco di parole, ha fatto “notizia”. Inaugurata nel 1994 la pizzeria è un piccolo locale con una trentina di posti a sedere che è presto diventato un salotto culinario vocato al buono. Siamo nella Napoli alta, tra il Vomero e Posillipo, e qui la tradizione della pizza napoletana non solo è mantenuta, ma è valorizzata ai massimi livelli.

La Margherita è preparata con il pomodoro San Marzano, la mozzarella di bufala campana e l’olio extravergine di oliva (tutti Dop) insieme al basilico e all’immancabile pecorino grattugiato; la San Gennaro ha per protagonista i pomodorini del piennolo gialli, il Murzillo Saporito invece è preparato con la ventresca paesana. La Pizza del contadino è un calzone con scarola, leggermente amara, servita con acciughe, olive di Gaeta e provola di bufala, mentre la pizza con il ripieno con Cigoli (conosciuti in altre parti d’Italia come ciccioli) è esaltata dall’unione con la ricotta di bufala e il pepe.

53 (che nella smorfia napoletana ricorda il vecchio) è il numero di via Caravaggio dove sorge il locale: a poca distanza, al 94, nel 2010 Coccia decide di aprire una pizzeria quasi gemella. Sempre una trentina di posti a sedere e un’attenzione alla qualità portata a livelli estremi. Prima pizzeria gourmet ad essere segnalata sulla guida Michelin, La Notizia 94 ha tra i must la pizza alla procidana con pomodorini alla brace e scamorza affumicata e la pizza Caponata con pomodori secchi, capperi, caciocavallo podolico grattugiato, bufala campana e melanzane a funghetto.