Osteria Giorgione da Masa, Venezia

Ha aperto nel 2020 l’Osteria Giorgione da Masa, a Venezia. Masahiro Homma (per gli amici Masa) ha esportato la cucina casalinga giapponese (katei ryori) nel grazioso Hotel Giorgione, in pieno sestiere di Cannaregio. Il punto di partenza rimane la materia prima fresca che arriva direttamente dal mercato di Rialto. Il risultato sono piatti veneto-giapponesi come nervetti con fagioli, conditi con aceto di riso, olio di sesamo e coriandolo: un classico veneziano dal tocco orientale, da abbinare a vini naturali e sake. Sembrerebbe di stare in una casa giapponese se non fosse per l’atmosfera tipicamente da osteria di laguna, accogliente, con il soffitto a cassettoni e il grande bancone in rame.