Officina Alimentare Dedicata, ristorante a Parma

In pieno centro a Parma, a due passi da piazza Garibaldi, Officina Alimentare Dedicata è in una piccola traversa di via Farini, uno dei più gettonati viali dello struscio della città. Un piccolo locale con due sale interne e un piccolo affaccio all’esterno quando la stagione lo permette, dove si propone una cucina fatta di grande conoscenza delle materie prime (e di chi le produce), e un rigoroso tocco emiliano, interpretato con competenza e modernità. Ampia e ragionata scelta di salumi, immancabili i tortelli classici e sempre presenti i passatelli asciutti, declinati secondo stagione, secondi golosi e generosi. Intelligente la selezione dei vini, con un occhio di riguardo alle bolle emiliane e francesi, di ispirazione naturale ma versatile e trasversale.