Moro Restaurant, ristorante gourmet

Il quattrocentesco Palazzo Franchetti ha da poco trovato una nuova, doppia dimensione gourmet grazie alla gestione di Fulvio Zanella, veterano della ristorazione veneziana, che in questo raffinato esempio di neogotico ha creato il “Moro Cafè“, affidato al talentuoso pasticcere Tim Ricci, e il “Moro Restaurant” con chef Davide Bisetto in cucina, che avevamo già apprezzato nella Serenissima durante la sua esperienze all’Oro del Belmond Hotel Cipriani. La carta conta su un numero felicemente limitato di piatti: 6-7 antipasti (36-64 euro), 5 primi (28-36 euro) e altrettanti secondi (40-48 euro), 4 i dolci (18-20 euro), in cui convincono i riferimenti veneziani ricontestualizzati con tecnica ed estro, come per i Galani (tipici dolci del carnevale) con salmone e crema di aringa. Un plauso per la stratificazione di zucca e castagne nel ripieno dei tortelli, e centratissimi i dessert.