Margherì Pizza, Torino

A poca distanza dalla Mole e dalla zona universitaria, ecco Margherì, una delle insegne che ha introdotto la “moda” della pizza romana a Torino. La formula piace tanto agli abitanti del quartiere (Vanchiglia) quando agli avventori di passaggio. Ma c’è sempre di più chi viene qui apposta alla ricerca di una pizza “scrocchiarella” fatta come si deve.

Il locale è ben frequentato sia a pranzo che a cena, e fa anche servizio d’asporto. Chi mangia qui si accomoda al bancone, su alti sgabelli, per poi farsi tentare dalle teglie che sfilano dietro al banco-vetrina. L’ambiente è minimal, ma ha tutto quel che serve per essere allegro e accogliente.

Il bancone del Margherì Torino

La pizza in teglia che scegli a pezzo e paghi a peso

La pizza qui viene fatta alla romana, appunto, rigorosamente croccante e in teglia. L’assortimento è molto ricco e guarda alla qualità degli ingredienti. Se a occhio i vari abbinamenti non sono chiari, basta fare affidamento sulla lavagna con le proposte del giorno. Gli abbinamenti originali e ben pensati variano in base stagioni. Vegetariani e vegani sono i benvenuti: potranno contare su delle opzioni adatte alle loro esigenze che nulla hanno da invidiare ai gusti convenzionali.

Le pizze vengono ordinate al pezzo e pagate in base al peso: scelta che lascia spazio, volendo, ad una degustazione di tranci anche di diversi gusti e misure. Molto essenziale il servizio – le bevande sono a self-service – ma in linea con un locale che conserva la sua anima di pizza al taglio, dove prendi, paghi e mangi “on the go”.