La Sorbettiera, gelateria artigianale a Firenze

Siamo in piazza Tasso, dove questo laboratorio a vista è il regno di Antonio Ciabattoni, veterano del mondo del gelato che ha fondato la sua Sorbettiera nel 2007 per poi spostarsi un paio di anni dopo nella sede definitiva. La sua cifra stilistica unisce preparazioni classiche a tecniche più moderne, ponendo sempre grande attenzione alle nuove tendenze ed esigenze alimentari dei clienti, con ampia scelta anche per senza glutine e senza lattosio. Si spazia dai grandi classici a fantasiosi creazioni, quindi dalla nocciola e il pistacchio alla crema di lime e basilico ispirata al pasticcere francese Jacque Genin. La specialità della casa? La mattonella, due cialde rettangolari che contengono il gelato.