El Maiz, ristorante venezuelano a Roma

Sono sei anni che i colori e i sapori del Venezuela fanno capolino in questo locale di Roma non troppo lontano da San Pietro. In un luogo informale ma accogliente ogni portata è preparata sul momento, tutto è privo di glutine, e si può realmente vivere un’immersione nei sapori e nella cultura gastronomica del sud America. La scelta da El Maiz è davvero ampia, dal Platano Tajadas all’Arepa Reina Pepiada, dall’Empanada con carne Mechada alla Cachapa Carne y Telita.

Le specialità sono molteplici e tutte raccontano di un territorio dove il platano è, appunto, tagliato a fette e fritto, le focaccine (arepas) sono farcite con pollo sfilacciato e crema di avocado, i calzoni a forma di mezzaluna (empanadas) vengono farciti con carne di vitello anch’essa sfilacciata e condita con salsa all’aglio, mentre la cachapas (a metà tra una tortilla e una omelette) è condita con carne, formaggio o anche prosciutto. Piatti tipici dello street food sudamericano spesso accompagnati da salse come la Guacamole, quella piccante e la salsa tartara sono accompagnate da succhi tropicali o dolci della tradizione a base di latte condensato, uova e caramello.