Da Marcolino, pizza al padellino a Torino

Da Marcolino è una pizzeria gourmet torinese che propone la tipica pizza al padellino, alta, soffice, senza cornicione e cotta in un tegamino rotondo. L’ambiente è informale, da trattoria contemporanea, predomina il legno e la sobrietà scandinava. Simpatiche certe scritte sui muri, un po’ inspiegabile il megaschermo che prende una parete intera. La sala unica è accogliente e davvero piccola, si arriva a stento a una trentina di coperti. Il servizio efficiente e gentilissimo. La particolarità di Marcolino è il padellino al vapore: una pizza realizzata in doppia cottura, prima 20 minuti al vapore, per dare sofficità e una cottura completa. Poi al momento dell’ordine il disco viene condito, passato in forno nel padellino e reso croccante.  Il menu parte con 10 pizze solo al padellino, seguono poi 8 pizze “classiche” e 9 “gourmet”, queste ultime due categorie possono essere realizzate, a scelta del cliente, in tre versioni: la già descritta padellino 2.0, la classica e la romana con prezzi che vanno dai 6 ai 16 euro. Nel menu anche crostoni in teglia e hamburger. Un po’ deludente il lato drink, con birre industriali alla spina e una sola referenza artigianale in bottiglia.