Casa Merlò, Bologna

Francesco Tonelli e Dario Picchiotti sono l’anima di Casa Merlò ristorante nato nel 2019 negli spazi di uno storico locale nel centro di Bologna. La cucina è tradizionale bolognese ma non rigida. Anzi, il divertimento qui va al primo posto, così come la voglia di non prendersi troppo sul serio a suon di piatti anni ’80. Qui infatti le penne alla vodka o una pasta prosciutto e piselli riescono a non sapere di “già visto”. L’atmosfera da vecchia osteria, l’ospitalità emiliana e una carta vini da un centinaio di referenza ben selezionate fra gli altri aspetti apprezzabili di questo angolo del gusto bolognese.