Ricette con Semola
La ricetta degli scialatielli ai frutti di mare, una ricetta amalfitana nata nel 1978 e diventata parte della tradizione campana.
La ricetta degli spaghetti alla chitarra, il primo piatto di origine abruzzese che ha avuto fortuna in tutto il Centro e il Sud Italia.
La ricetta della pinsa romana, un lievitato che si prepara con un mix di farine di cereali e soia e un'alta idratazione.
I tajarin sono il primo piatto tipico delle langhe, da degustare col tartufo o semplicemente cotti nel brodo e scolati e poi ripassati nel burro.
La ricetta dei troccoli, la pasta di grano duro tipica della provincia di Foggia che ha una tradizione centenaria nella cucina italiana.
La ricetta della pizza in teglia romana con ragù, mirtilli e grana padano, un lievitato da pro con tutti i consigli per prepararlo alla perfezione, con il metodo del nostro Alessandro Trezzi.
La ricetta di ciceri e tria, il primo piatto goloso ma salutare della tradizione salentina, con le tagliatelle fritte.
La ricetta del pane carasau, il pane croccante tipico della cucina sarda, da preparare in casa in poche mosse.
I culurgiones sardi sono un primo piatto tipico della Sardegna, che si prepara con un ripieno di patate e formaggio e si chiude in modo caratteristico.
La ricetta della focaccia barese col Bimby, un modo veloce per preparare un impasto eccellente in poco meno di 10 minuti.
La ricetta del fritto misto di pesce, con tutti i pesci classici e le proposte di alternative, più un trucco per una frittura croccante.
La ricetta dei ravioli con gamberetti e pomodorini, un primo piatto classico delle feste, soprattutto di quelle speciali, dove si può osare un po'. La particolarità di questi ravioli è di essere preparati con la semola di grano duro.