Ricette con Pepe
La ricetta del tris di canederli, un primo piatto della tradizione ampezzana in tre diverse varianti: alle rape, agli spinaci e - naturalmente - allo speck.
La ricetta dell'hummus di fagioli azuki, totalmente vegano, perfetto per un aperitivo, da servire con crostini croccanti, crudités di verdure o falafel.
La ricetta delle lasagne radicchio e salsiccia, una versione invernale della ricetta classica, con radicchio di Treviso, luganega e besciamella, per un primo ricco da portare in tavola nei giorni in cui si vuole far festa.
La ricetta delle crocchette di cavolfiore con acciughe, piccoli finger food sfiziosi e saporiti, preparati con il cavolfiore avanzato e filetti di acciughe ed infine fritti.
La ricetta dei fusi di pollo alla cacciatora con zucca, la versione tradizionale, con pomodoro, alloro e olive, arricchita però dalla presenza di zucca e pancetta.
La ricetta del salmone al vapore con lemongrass, timo e una salsa a base di panna acida e zeste d’arancia, per un secondo piatto leggero ma ricco di gusto e con una piacevole nota acidula.
La ricetta del carpaccio di branzino marinato, pesce freschissimo tagliato sottile, aromatizzato con arancia, pepe rosa e melograno per esaltarne il sapore e la freschezza.
La ricetta delle polpette di carote, un antipasto semplice e saporito, senza uova e cotte al forno, queste polpette sono croccanti fuori con un cuore filante interno.
La ricetta delle capesante gratinate, un antipasto semplice in cui una panatura croccante racchiude il mollusco sodo e ricco di gusto, perfetto nelle occasioni importanti si porta in tavola in pochi minuti.
La ricetta delle trofie alla carlofortina, un primo piatto che nasce dall'incontro tra Liguria e Sardegna, delizioso ma anche veloce e facile da realizzare.
La ricetta della torta salata pomodorini e feta, un guscio di pasta sfoglia che racchiude un ripieno a base di feta, pomodorini e uova, un piatto unico ben equilibrato e molto saporito.
Nella ricetta della torta tenerina al cioccolato e pere dell'Emilia Romagna IGP, l'anice stellato e la cannella esaltano il gusto della pera e l'amaro del cioccolato.