Non la nota mai nessuno. Okay, Trieste non è Venezia. L’architettura imperiale può sembrare pomposa, ma il ritmo della vita è più rilassato e c’è questa cultura anomala dei caffè. Eleganti, con soffitti alti e decori art-nouveau, chiaramente di ispirazione viennese. Il melting pot gastronomico di Trieste va scoperto e riscoperto. Sì, anche in 48 ore.
Di seguito trovate i nostri consigli dalla colazione alla cena: sfiziosi, abbordabili e raggiungibili a piedi perché tutti in centro.
Fatene buon uso.
VENERDI’ 08:30 – COLAZIONE
Eppinger, un classico della pasticceria triestina nella centralissima via Dante. I pezzi forti ci sono tutti: putizze, pinze, fave e strucoli. Potete prendere un caffè al volo oppure accomodarvi ai tavoli del piano superiore, anche per il brunch domenicale. Volete un promemoria? Scegliete tra le molte e irresistibili confezioni.
Eppinger Caffè – via Dante Alighieri 2, tel . 040 637838.
VENERDI’ 10:00 – PAUSA CAFFE
Trieste è la capitale italiana del caffè. Una cultura che ha permeato la sua storia facendo nascere numerose botteghe del caffè, alcune arrivate sino a noi. Sparito il Tergesteo (situato nell’omonima galleria) restano Stella Polare (al momento chiuso per restauro), il centenario caffè San Marco, già ritrovo di Svevo e Saba, e il Caffè degli Specchi in Piazza Unità d’Italia, gestione che Generali, compagnia d’assicurazione proprietaria dell’immobile, ha affidato a Segafredo Zanetti di Bologna.
Infine il Caffè più antico, Tommaseo, decorato con specchiere provenienti dal Belgio e opere del pittore Gatteri, oggi gestito dalla famiglia Tombacco con frequenti degustazioni di vino e cucina raffinata.
Antico Caffè San Marco – via Cesare Battisti 18 – tel. 040 064 1724.
Caffè degli Specchi – piazza Unità d’Italia 7 – tel. 040 661973.
Caffè Stella Polare – via Dante Alighieri 14 – tel. 040 632742.
Caffè Tommaseo – piazza Nicolò Tommaseo 4/c – tel. 040 362666.
VENERDI’ 13:00 – PRANZO
Una tipica forma di ristorazione triestina i Buffet, incrocio tra bar, trattoria e tavola calda specializzati in carni (porzina, cioè coppa o spalla di maiale, cotechino, carrè, lingua, zampone, pancetta, persino la testina) cucinate nella caldaia, ovvero un pentolone spesso incastonato nel bancone.
Come già raccontato, per un panino volante o un pranzo più posato l’indirizzo giusto è quello del mitico Pepi, che dal 1897 dispensa sul ben di dio sopracitato grattuggiate di kren (rafano) e spalmate di senape. Altrimenti i wurstel Vienna o di cragno, cioè una salsiccia del Carso, leggermente affumicata, dalla trama più grossolana, non sarebbero gli stessi. Altri ottimi Buffet: L’Approdo, da Rudy (Spaten), Siora Rosa.
Buffet da Pepi – via della Cassa di Risparmi 3 – tel. 040 366858.
Buffet l’Approdo – via Giosuè carducci 34 – tel. 040 633466.
Buffet Birreria da Rudy (Spaten) – via Valdirivo 32 – tel. 040 639428.
Buffet da Siora Rosa – piazza Attilio Hortis 3 – tel. 040 301460.
VENERDI’ 13:00 – ALTERNATIVA VEGAN
Potete sedervi e rilassarvi, vegani e vegetariani sono di casa da Zoe Food. Il locale è recente, si è subito imposto in virtù dell’ambiente cosmopolita e delle proposte molto curate dalla colazione alla cena. E’ anche possibile fare la spesa.
Zoe Food – via Felice Venezia 24 – tel. 040 246 0420.
VENERDI’ 16:00 – SHOPPING
Sartori mette in tavola Trieste. Piatti pronti, carne (wurstel e cotechini), grandi affettati, vino del Carso con etichette rare, olio e birra locale. Chiedete del Liptauer, antipasto da spalmare sul pane dalle origini ungheresi arrivato a Trieste ai tempi dell’impero, gusterete una crema di ricotta caprina con burro ammorbidito e cipolla, servita con generosa spolverata di paprika. Un’altra salumeria dove comprare è Alimentazione BM, con ottimi cioccolati e lievitati d’autore .
Salumeria Sartori – via di Cavana 15/A – tel. 040 300721.
Alimentazione BM – via Roma 3 – tel. 040 63 02 17.
VENERDI’ 19:00 – APERITIVO
Sempre affollato, non solo nel weekend, l’aperitivo triestino è fatto di piccoli spuntini (in dialetto ‘rebechin‘) che accompagnano i calici, vedi le tartine al prosciutto cotto nel pane spolverate di kren grattuggiato.
Partite dal Gran Malabar, eno-bar con oltre 60o etichette del Carso e del Collio (brda) e una gagliarda scelta di salumi e formaggi locali.
Gran Malabar – piazza S. Giovanni 6 – tel. 040 636226.
VENERDI’ 21:00 – CENA
In cima al colle di San Giusto con un nome che non ti aspetti: Antipastoteca di Mare ‘Alla Voliga’. In realtà è una trattoria di mare con verace e squisita cucina triestina. Da provare tassativamente le zuppe.
Antipastoteca di mare ‘Alla Voliga’ – via della Fornace 1 – tel. 040 309606.
VENERDI’ 23:00 – BICCHIERE DELLA STAFFA
Tra le strette calli del ghetto alle spalle di piazza Unità c’è l’Osteria da Marino. Accomodatevi al bancone per gustare la Guinness o se preferite una (ho detto una) tra le 700 etichette. Cucina aperta per appetiti notturni.
Osteria da Marino – via del Ponte – tel. 040 366596.
SABATO 08:30 – COLAZIONE
Da Zeroquaranta si va per l’hamburger gourmet. Senza dimenticare pranzi e cene veloci con tramezzini e pesce fritto, la botta yankee con il brunch della domenica e i cupcake, la generosa colazione a buffet dove spicca l’ottimo a strudel.
040 social food – via Rossini 8 – tel. 040 7600869.
SABATO 10:00 – PAUSA CAFFE
Niente caffè storici, oggi. Le alternative sono all’insegna di Illy, il caffè di casa: Romaquattro oppure Espressamente Illy di via delle Torri, le alternative
Romaquattro – via Roma 4 – tel. 040 634633.
Espressamente Illy – via delle Torri – tel. 040 765251.
SABATO 13:00 – PRANZO
Ci sono fast food salutisti anche a Trieste. Da 2 anni Genuino serve pollo, insalate, zuppe, riso e piatti vegetariani, alternati a carni e patate al rosmarino cotte al forno. Look minimalista senza servizio al tavolo, con posate e stoviglie ecosostenibili.
Genuino – via delle Beccherie 13 – tel. 040/0640490.
SABATO 19:30 APERITIVO
Uno dei posti più divertenti di tutta Trieste. Salumare è la bottega/pescheria di design che affumica il pesce con metodi artigianali, e propone stuzzichini di mare in versione cicheti veneti (sardoni al savor) accompagnati da una bella selezione di Bollicine (sorvoliamo sui bicchieri). Un po’ caro.
Salumare – via di Cavana 13 – tel. 040 322 9743.
SABATO 21:00 – CENA
Stavolta il nome non inganna.
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Nerodiseppia è una trattoria di mare specializzata nel fritto fatto in padella, niente friggitrice, che cambia ogni giorno a seconda del pescato. Da provare i zlikofli, apprezzati ravioli sloveni, in fin dei conti il confine dista un refolo di bora. Cantina fornita con spunti sloveni e croati, buoni i dolci come la millefoglie destrutturata della foto.
NerodiSeppia – via Luigi Cadorna 23 – te. 339 153 9039.
[immagini: Stefano Crevatin, istituti-religiosi.org, luxor magazine, wikipedia, Andrea Soban, trevenezie, passato tra le mani, promo trieste, lamagnada, escapista, goodmorningt rieste, vecio, Sabrina Lorenzi, facebook]