Esiste un umano a cui non piacciano i biscotti al cioccolato? Io credo di no, perché il biscotto al cioccolato ci obbliga ad una sorta di regressione involontaria, naturale appunto. Solo che c’è un “ma”. Viviamo in un brutto mondo, in uno di quelli che riesce a fare anche dei cattivi biscotti al cioccolato. Ma siccome noi vi vogliamo bene e per voi vogliamo solo il meglio, la Prova d’assaggio di questa settimana è dedicata proprio alla categoria definibile come “copertina autunnale di Linus”.
Non potendo assaggiarli tutti, ne abbiamo scelti di arcinoti e altri che sono presenti negli scaffali dei supermercati da relativamente poco. E, ve lo dico non ci può essere del godimento da cioccolato se si cerca di andare per il sottile. A vincere, all’unanimità, è stato un sapore assai spregiudicato.
Vediamo se anche voi siete dei nostri.
CONTENDENTI:
Galbusera – Magretti
Mulino Bianco – Pan di stelle
Colussi – Turchesini
Pavesi – Gocciole Extra Dark
Tre Marie – Ancora uno
McVitie’s – Digestive al cioccolato al latte
Bauli – Fiorgolosi
Il test è stato svolto alla cieca (anche se i biscotti hanno tutti forme riconoscibili).
CRITERI:
Aspetto visivo
Consistenza
Sapore
#7 MAGRETTI (Galbusera)
Confezione da 260 grammi, ingredienti: farina di frumento, zucchero, oli vegetali non idrogenati 10% (palma, mais), cioccolato 8% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, destrosio da mais, emulsionante: lecitina di soia), amido di frumento, albume d’uovo, latte scremato in polvere, farina di riso, cacao 2%, miele, farina d’orzo, estratto di malto d’orzo, agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio, difosfato disodico), sale marino integrale, aromi.
– Giudizio: il peggiore, non perché cattivo, ma piuttosto anonimo
– Packaging: confezione semirigida, con pacchettino singola porzione
– Aspetto visivo: biscotto rotondo, con logo e di colore piuttosto chiaro
– Consistenza: poco friabile
– Sapore: insulso. Si sente poco il cioccolato, anche quando ci si imbatte nella goccia un po’ più cremosa al cacao dentro all’impasto. E’ anche poco zuccherato. Insomma, sostanzialmente non sa di niente.
– Prezzo: € 1,69 (al kg € 6,50)
– In breve: sì, ma il cioccolato dove sta?
– VOTO: 3
#6 TURCHESINI (Colussi)
Confezione da 280 grammi, ingredienti: farina di frumento, zucchero, olio vegetale di girasole, latte fresco intero pastorizzato, cioccolato fondente in polvere (cacao in polvere; cacao magro in polvere; pasta di cacao; zucchero), cacao magro in polvere (3%), nocciole, burro, uova fresche, agenti lievitanti: carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio, difosfato disodico, miele, sale. Contiene glutine, latte, uova, nocciole. Può contenere soia e altra frutta a guscio.
– Giudizio: deludenti, anche se un po’ meglio nel latte caldo
– Packaging: sacchetto con monoporzioni “da merenda” divise in sacchettini
– Aspetto visivo: biscottini mignon marroni rotondi
– Consistenza: friabile
– Sapore: piuttosto dolci, e anche in questo caso si sente poco il cioccolato
– Prezzo: € 2,59 (al kg € 9,25)
– In breve: nemmeno la soddisfazione del morso mattutino con incisivo selvaggio
– VOTO: 4
#5 PAN DI STELLE (Mulino Bianco)
Confezione da 700 grammi, ingredienti: farina di frumento, zucchero, grasso vegetale di palma, burro (latte), cacao 3,6%, cioccolato 3,5% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale vaniglia), latte scremato in polvere, uova fresche, miele, nocciole 0,8%, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido d’ammonio, tartrato monopotassico), amido di frumento, sale, aromi (latte), albume d’uovo in polvere, amido di mais.
– Giudizio: non sufficiente causa overdose di zuccheri
– Packaging: confezione in sacchetto formato famiglia
– Aspetto visivo: riconoscibile anche a occhi (quasi) chiusi. Biscotto rotondo di un bel marrone scuro con stelline di zucchero bianco
– Consistenza: friabile e “croccantino”
– Sapore: quello che tutti conosciamo da sempre: un pochetto salatino, ma alla fine troppo dolce
– Prezzo: € 2,99 (al kg € 4,27)
– In breve: va bene il comfort food, ma nel frattempo si sono evoluti i parametri di “coccola al cioccolato”
– VOTO: 5
#4 FIORGOLOSI (Bauli)
Confezione da 350 grammi, ingredienti: farina di frumento, zucchero, oli e vegetali (palma, cocco), cioccolato (6,5%) (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aromi), burro, cacao magro in polvere (3%), miele, agenti lievitanti: carbonato acido di sodio ed ammonio – tartrato monopotassico, antiossidante: lecitina di girasole, sale, aromi, proteine del latte. Può contenere tracce di frutta a guscio e uova. Conservare in luogo asciutto e lontano da fonti di calore.
– Giudizio: non male, ma non indimenticabile
– Packaging: sacchetto classico
– Aspetto visivo: strana forma che dovrebbe essere un fiore (o un petalo, non è chiarissimo) con un motivato in sovraimpresione. Insomma, abbastanza brutti, bisogna dirlo.
– Consistenza: friabile e un po’ pastosa
– Sapore: qui, senza grandi voli pindarici, si sente il cioccolato e lo zucchero in proporzioni degne.
– Prezzo: € 1,83 (al kg € 5,23)
– In breve: anche l’occhio vorrebbe la sua parte: ma chi li ha disegnati questi obbrobri?
– VOTO: 6
#3 DIGESTIVE AL CIOCCOLATO (McVitie’s)
Confezione da 200 grammi, ingredienti: farina 39% (farina di frumento, carbonato di calcio, ferro, niacina, tiamina), cioccolato al latte 30% [zucchero, burro di cacao, pasta di cacao, latte scremato in polvere, siero di latte essiccato (latte), olio di burro (latte), grassi vegetali (contiene sal E/O karite, palma), emulsionanti (lecitina di soia, E476), aromi naturali], olio di palma, farina di frumento integrale 9%, zucchero, sciroppo di fruttosio-glucosio, agenti lievitanti (carbonati di sodio, acido magico, carbonati di ammonio), sale.
– Giudizio: Buono, un vero biscotto da colazione, ma pure da merenda
– Packaging: confezione di cartone, e dentro film in stile “ora che li hai aperti sono fatti tuoi” (no, non riuscirai a chiuderli mai più)
– Aspetto visivo: biscottone a disco rotondo con velo di cioccolato sul lato superiore
– Consistenza: friabile e pastoso
– Sapore: decisamente buono: ha un po’ del “legnosetto” tipico del Digestive e un cioccolato buono sopra (da gustare a ricorosa temperatura ambiente/quasi agosto)
– Prezzo: € 1,80 (al kg € 9)
– In breve: la semplicità che paga (e il palato ringrazia)
– VOTO: 7
#2 ANCORA UNO (Tre Marie)
Confezione da 300 grammi, ingredienti: Farina di frumento, Zucchero di canna, Olio di mais, Nocciole 8%, Burro, Cacao 4,5%, Uova fresche, Destrosio, Sciroppo di glucosio – fruttosio, Amido, Agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio, tartrato monopotassico), Sale marino integrale, Aromi.
– Giudizio: biscotto “rustico” che, quasi quasi, somiglia alle frolle da pasticceria
– Packaging: sacchetto classico
– Aspetto visivo: biscotto rotondo a forma di mini-ciambella marrone e con molte scaglie di nocciola evidenti
– Consistenza: friabile e granulosa, pasta piuttosto ruvida e “grossa”
– Sapore: buono, anche grazie alle nocciole che fanno la differenza
– Prezzo: € 1,99 (al kg € 6,33)
– In breve: decisamente buono, tanto che verrebbe voglia di trasformarli pure in dessert
– VOTO: 7+
#1 GOCCIOLE EXTRA DARK (Pavesi)
Confezione da 400 grammi, ingredienti: farina di frumento, grasso vegetale non idrogenato, zucchero, cioccolato extra 13% (pasta di cacao 75%, zucchero, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale vaniglia), amido di frumento, burro, cacao 2%, cioccolato 1,8% (zucchero, pasta di cacao, cacao magro, aroma naturale vaniglia), cacao magro 1,2%, agenti lievitanti (carbonato acido d’ammonio, carbonato acido di sodio), aromi (latte), sale.
– Giudizio: il miglior biscotto al cioccolato della prova d’assaggio. Un passo (forse due o tre) sopra gli altri. Un vero paradiso di cioccolato.
– Packaging: sacchetto classico
– Aspetto visivo: biscotto a forma di “goccia” ton sur ton (marrone su marronissimo)
– Consistenza: molto friabile
– Sapore: cioccolatoso, molto cioccolatoso, con parti più fondenti. Decisamente buono e soddisfacente (vi sfido a mangiarne 10 di seguito)
– Prezzo: € 2,29 (al kg € 5,72)
– In breve: un godimento vero
– VOTO: 9
COSE IMPARATE DA QUESTA PROVA D’ASSAGGIO:
Oggi abbiamo imparato che, anche volendo, non si riuscirebbe mai a fare una prova d’assaggio con tutti i biscotti al cioccolato della grande distribuzione: ce ne sono tantissimi, ne esce uno nuovo a settimana, e poi comunque io e gli altri assaggiatori avremmo rischiato il diabete fulminante.
Poi abbiamo imparato che esistono biscotti detti “al cioccolato” che non sanno di cioccolato, io vi giuro che lo trovate tra gli ingredienti, ma in bocca sentite tutt’altro.
E poi, voi lo sapevate che Mulino Bianco ha creato un sito dedicato tutto e solo ai Pan di Stelle? Questo la dice lunga, no?
Inoltre, abbiamo imparato che (quando messi a paragone uno dopo l’altro) la consistenza è una virtù non trascurabile nei biscotti: quelli che si spappolano sul palato, ad esempio, hanno vita papillare breve.