Il panino, gran compagno di vita! Opera d’arte e di ingegno, dalla versione casalinga a quella gourmet. Ma anche mero e sano placafame senza tanti fronzoli. Il pranzo dei muratori, quello della gite scolastiche. Dei concerti e delle manifestazioni. Come delle pause pranzo e dei lunghi viaggi in macchina. Ora però abbandoniamo questo andazzo nostalgico perché fuori luogo. Non parliamo di qualcosa in declino. Solo negli Stati Uniti il consumo pro capite di panini tocca quasi quota 200.
Ma anche il resto del mondo non scherza. Il panino regna sovrano ovunque, in lungo e in largo per il globo, motivo per cui era tempo di elencare i 28 più famosi al mondo. Quelli da provare almeno una volta nella vita. Avviso importante: manca volontariamente il panino con la mortadella (o pane con mortazza, vedete voi). Perché okay la bontà di tutti i sandwich che troverete qui sotto, ma inserendolo la lotta sarebbe stata impari.
1. DONER KEBAB
Dove: Turchia
Cos’è: lo conoscono pure i sassi. Ce ne sono numerose declinazioni in tutto il mondo: carne di manzo, pollo, agnello o vitello, cotta su uno spiedo verticale, avvolta poi in una pita (o in altri tipi di pane) solitamente imbottita con cipolla, cetrioli, lattuga e pomodori. E salse, naturalmente.
2. VEGEMITE SANDWICH
Dove: Australia
Cos’è: pane tostato, spalmato con questa crema salata marroncina a base di estratto di lievito. Inventato nel 1923, nonostante appaia un po’ scarno è diventato un’istituzione in tutta l’Australia.
3. CEMITA
Dove: Messico
Cos’è: a base di uova, è molto simile al pan-brioche, condito con avocado, carne (manzo per lo più), formaggio, cipolla, erbe aromatiche e salsa roja.
4. BÀNH MÌ
Dove: Vietnam
Cos’è: una sorta di baguette francese che viene riempita con maionese, coriandolo, aglio, salsa di pesce, cetrioli, carote sottaceto, maiale, tofu fritto, pancetta, prosciutto.
5. AREPA
Dove: Venezuela
Cos’è: una morbida focaccia di farina di mais, resa croccante in cottura e ripiena di qualsiasi cosa preferiate. Tipo: chorizo, banana, manzo, maiale, formaggio, avocado.
6. MEDIANOCHE
Dove: Cuba
Cos’è: è il panino servito di notte nei bar dell’Havana (da qui il nome), agli impavidi sopravvissuti alla serata e caratterizzati da un solido apparato intestinale. Un rotolo composto di uova, formaggio grigliato, prosciutto, arrosto di maiale, sottaceti e senape. Il tutto scaldato all’ultimo.
7. CHACARERO
Dove: Cile
Cos’è: pane sottile, ripieno con bistecca alla brace (simil-churrasco), pomodori, peperoni e fagiolini.
8. LEBERKÄS SEMMEL
Dove: Germania
Cos’è: viene servito caldo e condito con senape dolce ed è un classico in Germania e Austria. Il contenuto (abbondante e saporito) ricorda il più il classico polpettone della mamma.
9. TONKATSU
Dove: Giappone
Cos’è: carne di maiale impanata, accompagnata da cavolo tritato finemente e adagiata su pane bianco.
10. CHIP BUTTY
Dove: Inghilterra
Cos’è: il preferito dai bambini. No carne, sì patatine fritte come se piovessero. Si serve dentro pane bianco, con un po’ di kethcup.
11. PB AND J
Dove: USA
Cos’è: Peanut butter and jelly sandwich. Ecco il nome per esteso dice tutto: uno strato di burro di arachidi e marmellata su del pane in cassetta.
12. DONKEY BURGER
Dove: Cina
Cos’è: carne d’asino tritata e posizionata all’interno di un huǒshāo o shao bing, un panino scaldato precedentemente. Viene mangiato come spuntino o per pranzo. La carne viene spesso servita fredda, condita con pepe verde o foglie di coriandolo.
13. CROQUE MONSIEUR
Dove: Francia
Cos’è: un sandwich grigliato, ripieno di prosciutto cotto e formaggio Emmenthal o Groviera. Viene gratinato e servito caldo.
14. MONTREAL STYLE SMOKED-MEAT
Dove: Canada
Cos’è: variabile Kosher, ripieno di petto di manzo speziato e fatto stagionare. Il pane è di segale e viene spalmato con della senape.
15. FRANCESINHA
Dove: Portogallo
Cos’è: ricorda una lasagna fatta con due fette di pane. Dentro, prosciutto, linguiça, chipolata (due tipi di salsiccia), carne, formaggio fuso, salsa alla birra.
16. SMÖRGÅSTÅRTA
Dove: Svezia
Cos’è: letteralmente, significa torta-panino. Strati: pane di segale, ripieno di uova e maionese, paté di fegato, ovile, gamberi, prosciutto e caviale. E poi pomodori, cetrioli, uva, fette di limone, formaggio e salmone affumicato.
17. BROODJE KROKET
Dove: Olanda
Cos’è: una crocchetta di purè di patate, ma spesso contenente anche carne macinata, crostacei, pesce misto, formaggio e verdure. Una vera ossessione per gli olandesi.
18. VADA PAV
Dove: India
Cos’è: si tratta di un hamburger vegetariano, composto da una frittella di batata vada, inserita tra due fette di pane pav. Viene poi condito con un chutney di noce di cocco grattugiata, polpa di tamarindo e aglio.
19. GATSBY
Dove: Sudafrica
Cos’è: immancabili solo le patatine fritte; per il resto è proposto in una varietà di ingredienti impressionante.
20. ZAPIEKANKA
Dove: Polonia
Cos’è: è una baguette aperta, condita con carne o ingredienti vegetariani, senza mai dimenticare il formaggio fuso.
21. BOSNA WURST
Dove: Austria
Com’è: simile a un hot-dog, contiene però un bratwurst piccante, cipolle e un mix di curry, ketchup e senape, il tutto avvolto da pane bianco Kaiser, passato alla griglia.
22. ROTI JOHN
Dove: Malaysia
Cos’è: viene considerato uno snack o consumato per colazione, ma non è nient’altro che un’omelette appoggiata su del pane simile alla baguette. Può essere riempito di molti altri ingredienti, come carne macinata di pollo o agnello, cipolla, sardine, accompagnati da una salsa di pomodoro e peperoncino.
23. PORILAINEN
Dove: Finlandia
Cos’è: una via di mezzo tra un hot-dog e un hamburger, fatto con pane bianco una fetta piuttosto spessa di salsiccia di maiale, di solito accompagnata da cipolle, cetrioli, ketchup, senape, e (non sempre) maionese.
24. DOUBLES
Dove: Trinidad e Tobago
Cos’è: panino a due strati, spesso mangiato per colazione e composto da due fette di pane fritte, ripiene di ceci al curry, mango, coriandolo, cetrioli, noce di cocco, tamarindo e salsa di pepe.
25. BOCADILLO
Dove: Spagna
Cos’è: una tortilla spagnola, accompagnata da carne, (dal prosciutto crudo, alla salsiccia, al pollo, maiale o tonno) e condita con salse (maionese, aioli, o salsa di pomodoro). Il tutto avvolto da due fette di pane morbido.
26. TRIPLETA
Dove: Puerto Rico
Cos’è: ne esistono un’infinità di varianti, ma la ricetta base prevede tre carni alla griglia (manzo, arrosto di maiale, pollo o prosciutto) e patate croccanti, platano, formaggio, più lattuga, pomodoro, sottaceti e cipolle.
27. MITRAILLETTE
Dove: Belgio
Cos’è: metà baguette, ripiena di carne (salsiccia, hamburger, bistecca), ricoperta totalmente da patatine fritte, maionese, ketchup, e una salsa qualsiasi tra Andalouse o bernese.
28. SMØRREBRØD
Dove: Danimarca
Cos’è: pane (possibilmente di segale) e burro sono gli ingredienti di base. Poi, si può aggiungere qualsiasi altra cosa. Unica regola da seguire: deve risultare esteticamente bellissimo. Non saremmo in Danimarca altrimenti…
[Crediti | Link: Thrillist, Wikipedia | Immagini: Thrillist]