Ero portata a credere, fino a poco fa, che ogni cosa della tv nutrizional-popolare avesse a che fare con Alessandro Borghese, il Ridge Forrester del food italiano con la mascella prominente, la famiglia ingombrante e del sedicente fascino, fosse destinata all’oblio televisivo.
Non tanto per (de)meriti di format a dispetto dei guadagni pazzeschi, quanto piuttosto per una innata antipatia nei suoi confronti, motivata essenzialmente dal suo essere Alessandro Borghese, niente di più niente di meno, tutto di personale.
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Oggi, con notevole sforzo, sono costretta a rivedere la mia posizione, in particolare dopo aver visto (e gradito) le prime due puntate di 4 Ristoranti, in onda su Sky da un paio di settimane il mercoledì alle 21:10 con molte repliche nei giorni a seguire.
La trasmissione è semplice e ricorda agli aficionados altri cloni tv che hanno come filo conduttore, ad esempio, il matrimonio.
4 ristoratori di una stessa area geografica si sfidano a suon di votazioni, ognuno valutando gli altri tre. In palio ci sono 5mila euro da reinvestire nel ristorante, una somma degna di considerazione ma che non serve a fare la svolta definitiva.
A tenere insieme il tutto, tessendo la trama di una produzione gradevole e con un montaggio spassoso, è Borghese, che appare meno impegnato a farsi bello e più partecipe alla situazione. E’ lui che più degli altri decide le sorti dei ristoratori, perché il suo voto vale come quello degli altri tre professionisti.
Si entra nelle cucine, si guarda dove gli altri non possono guardare, ci si fa servire durante una cena o un pranzo mentre il ristorante è pieno, si fa caso ai dettagli e si fanno anche le pulci al conto finale.
Insomma, ci dicono che il peggio della crisi è passato, quindi archiviamo (seppur in palinsesto prosegua) la triste parabola dei ristoranti in bilico tra vita e morte di Cucine da incubo, i pianti e le scene isteriche in cucina, che ormai sono un pochetto troppo prevedibili seguendo uno schema scontato e ripetitivo.
Con 4 Ristoranti veniamo trasportati nel mondo della ristorazione più disimpegnato, più easy per rifarci allo slang della prima puntata, dove i milanesi si sono dati battaglia. Se i giudizi devono dare un voto a location (che ormai ha definitivamente sostituito “posto”, peccato), menu, servizio e conto, il vero punto di forza della trasmissione non sono questi, ma la parte di personalità che ancora riesce a rendere il lavoro del ristoratore bello, carico di adrenalina.
Come ci ricorda Alessandro Borghese quando si gira verso il telespettatore e ci guarda dritti negli occhi (un po’ spaghetti western, un po’ Teletubbies) qui si parla di tipologie di ristorazione, di approccio al cibo e alla vita.
E infatti, per una volta, il concetto assomiglia al vero e non a qualcosa di plasticoso. Ci sono i ristoratori fighetti, con sale precisine e camerieri pinguinati, ma poi ci sono anche chioschi dove ci si apparecchia da soli, locali dove immigrati egiziani di vecchia data propongono la loro versione degli gnocchi, o anche quelli che mescolano cucina brasiliana e giapponese.
Fino ad ora, le due puntate hanno incoronato: il miglior ristorante post-etnico di Milano, il miglior ristorante della Romagna. Sì, confesso che quando ho sentito il termine “post-etcnico” mi sono irrigidita, ma stavolta ne avevano tutte le ragioni.
Ora potete anche fare i criticoni a prescindere, sottolineando che la trattoria sotto casa vostra non mescola nulla e da millenni è la vostra preferita, ma il format è una finestra sul mondo del food italiano, uno spaccato di quelle che sono un po’ le tendenze, le personalità più spiccate, le creatività e sperimentazioni che ancora rendono questo lavoro bello e stimolante.
Si racconta, mettendoci il naso, di come le cose cambiano, di come si evolvono, di cosa succede se si prova a mettere fuori il naso dal mondo rassicurante del ristorante conosciuto e dal comfort food.
Il tutto, ovviamente, senza mai perdere d’occhio il portafogli, perché (come dice il ristoratore romagnolo della seconda puntata) “se vinco, i 5 mila li uso per Equitalia”.
Forse ci stanno imbrogliando, forse la crisi non è finita. Ma almeno abbiamo un nuovo programma tv per far finta che lo sia.
[Crediti | Link: Dissapore, immagini: TvBlog]