Avete mai provato gli spaghetti di zucchine? Si tratta di zucchine tagliate con un apposito attrezzo in modo da sembrare spaghetti, un’alternativa alle solite rondelle: una soluzione carina, originale, per invogliare i bimbi a mangiare verdure. Qui troverete tutte le ricette per prepararli: su croccanti e gustose bruschette, crudi in insalata, come primo piatto, al gratin. Assaggiateli in tutte le versioni!
Cous cous con spaghetti di zucchine e gamberi
Il cous cous, soprattutto quello a grana grossa, è perfetto come primo piatto per le grandi occasioni. Se lo condite con gamberi, spezie e spaghetti di zucchine saltati in padella diventa una pietanza originale e creativa.
Bruschette con spaghetti di zucchine e formaggio
Cosa c’è di meglio di una fragrante e croccante bruschetta per iniziare un pasto o inaugurare l’happy hour? Fate tostare un buon pane di Altamura, spalmate la superficie con gorgonzola o robiola e concludete con roselline di spaghetti di zucchine condite con sale e scorza di limone.
Spaghetti di zucchine in insalata, insieme a mango e carote
Spaghetti di zucchine, spaghetti di carote e mango possono essere un secondo piatto di verdure crude davvero ottimo: se poi aggiungete anche un avocado e una parte proteica come pollo o salmone, si trasforma in un pasto completo fresco e invitante.
Pasta, con spaghetti di zucchine e lenticchie rosse
Fate gli spaghetti di zucchine e fateli saltare a fiamma piuttosto alta e in abbondante olio evo. Togliete le zucchine e cuocete le lenticchie nella stessa padella, con brodo e scorza di limone. Lessate la pasta molto al dente tenendo un po’ di acqua di cottura: unite pasta, zucchine e lenticchie e mantecate con l’acqua di cottura.
Spaghetti di zucchine gratinati
Ottenuti gli spaghetti di zucchine, metteteli in una pirofila rivestita con olio e pangrattato. Condite le zucchine con poco olio e pepe bianco. Ora uno strato di formaggio grattugiato, e un ultimo abbondante di besciamella. Cuocete in forno e poi passate nel grill per gratinare.
Torta salata con spaghetti di zucchine
Usate sfoglia o brisé per preparare velocemente una bellissima torta salata. Sul fondo della torta basteranno ricotta e prosciutto cotto. Sopra, concentricamente, riempite con spaghetti di zucchine, peperoni a falde sottili, spaghetti di carote e cuocete in forno.
Cestini di pasta fillo con salmone e spaghetti di zucchine
Avere una ricetta particolare per le grandi occasioni fa sempre comodo: i cestini di pasta fillo sono sempre una buonissima e croccante idea che va bene sia per l’antipasto che per il secondo. Noi li abbiamo riempiti con salmone e spaghetti di zucchine saltati in padella.
Spaghetti di zucchine in pastella e fritti
Ottenuti gli spaghetti di zucchine (e questa ricetta non vale se per caso siete matti e state seguendo la dieta delle zucchine), intingeteli nella pastella e poi friggeteli in olio di arachidi a 175°C. Serviteli come antipasto!