Al forno, ripiene, grigliate, sottolio, nella pasta o nelle polpette, le ricette da preparare con le melanzane sono davvero infinite. Le troviamo sui banchi del supermercato tutto l’anno, ma sicuramente la stagione migliore per prepararle è l’estate, oggi vi proponiamo una selezione di 15 ricette veloci e sfiziose per prepararle.
Verdura regina della cucina mediterranea si presta a tantissime realizzazioni, dagli antipasti ai primi piatti, dai contorni ai dolci ( e si, esiste anche una versione dolce di melanzana con cioccolato!) le melanzane possono risultare il piatto perfetto per ogni occasione.
Melanzane ripiene vegetariane
Realizzata con melanzane baby questa ricetta è un’ ottima portata per una cenetta tra amici. Può essere presentata come antipasto oppure come piatto unico aggiungendo anche della carne al ripieno di verdure e feta.
Melanzane ripiene di pasta, pomodoro e ricotta
Un primo piatto che ricorda i profumi e i sapori della Sicilia, è semplicissimo, va realizzato con pochi ingredienti genuini che combinati insieme, richiamano immediatamente il profumo dell’estate e la cucina ricca di gusto del sud Italia.
Crema di melanzane
Una crema ricca per sfiziose bruschette e non solo. Leggera e abbastanza veloce da preparare, arricchita da un trito di noci, nasconde un ingrediente segreto: le grue di cacao, che aggiungono un che di nocciolato regalando un sapore unico e delizioso. Provare per credere!
Melanzane sottolio
Come condimento per crostini, per antipasto o semplicemente per accompagnare i vostri piatti queste melanzane non vi faranno rimpiangere il tempo impiegato per prepararle. Sono talmente buone che finiranno in un batter baleno!
Pasta con le melanzane
Un primo piatto leggero e appetitoso per chi non vuole rinunciare alla leggerezza e gusto.
Polpette di melanzane
Stuzzicanti, golose e rigorosamente fritte: sono le polpette di melanzane! A rendere ancora più sfiziosa questa ricetta la salsa di accompagnamento preparata con allo yogurt e cipollotto fresco.
Pasta alla norma
Piatto simbolo della cucina siciliana è diventato anche un grande classico della cucina italiana.
Parmigiana di melanzane, zucchine e pane carasau
Una versione più leggera e fresca della classica parmigiana di melanzane. In questa ricetta vi viene proposta con sfoglie di pane carasau e con verdure .
Involtini di melanzana con cotto e mozzarella
Un’idea veloce e gustosa per l’apertivo in terrazza.
Melanzane al forno
Per un buffet o un semplice antipasto questo piatto unisce la freschezza delle verdure con la morbidezza della cottura in forno. Una proposta adatta anche per un ospite vegano.
Baba ganoush
Il baba ganoush, o anche caviale di melanzane, è una preparazione tipica della cucina mediorientale dal caratteristico sapore affumicato ottenuto dalla cottura delle melanzane in forno e preparato con l’aggiunta della crema di sesamo (tahina), da servire come accompagnamento alle carni o anche su crostoni di pane.
Insalata di quinoa con verdure grigliate
Un’ insalata fresca e nutriente a base di quinoa e verdure grigliate. Perfetto come piatto unico o anche da servire in bicchierini monoporzione per un buffet o una cena all’aerto tra amici.
Spaghetti con melanzane, pomodorini e basilico
Un primo piatto dal gusto genuino e dal sapore mediterraneo. Semplicità e gusto in una ricetta da preparare in pochissimo tempo.
Crema di melanzane light
Una crema di melanzane con cottura al forno e ingredienti freschi perfetta per un piatto super light.
Parmigiana di melanzane
Ultima ricetta della nostra lista la parmigiana di melanzane, quella dalle antiche origini. La ricetta e la sua storia nel link che trovate poco sopra.