Ristoranti
Classificati e distinti in modi molto diversi, i ristoranti in cui andare a mangiare vengono scelti solitamente per il cibo stesso (ad esempio per carne, pesce, vegetariano, menu fisso…), per il tipo di cucina che offrono (italiana o internazionale) o lo stile di offerta (trattorie e osterie tradizionali, tapas bar, sushi bar, ristoranti con menu degustazione, ristoranti a buffet e molto altro). Su Dissapore, tutto quello che vorresti sapere sui ristoranti: da quelli poco costosi e informali ai ristoranti stellati della Guida Michelin che servono cibo raffinato e vini pregiati in un ambiente formale.
Recensione di Moma, Pizzeria Romana del quartiere Tuscolano, a Roma, dal rapporto qualità-prezzo notevole e dal menu discreto. Le nostre opinioni.
La nostra intervista a Eugenio Roncoroni, che ha dovuto ridurre il suo ristorante Al Mercato a due tavoli (e 4 coperti) per le misure di sicurezza. Come quadrano i conti, nonostante tutto.
Perché il sapore acido è il vero protagonista del decennio gastronomico che stiamo vivendo, trend trasversale che congiunge fine dining, birre, vini, caffè, bevande analcoliche.
Dal bancone dei bar ai ristoranti delivery, passando per l'asporto, la nuova normalità della Fase 2 produce parecchi rifiuti, e problema non è solo la plastica: sovrapproduzione e smaltimento di rifiuti green ci pongono di fronte a soluzioni necessarie.
Madre a Milano è un nuovo messicano, per il momento solo delivery, nato come dark kitchen, ristorante senza sala. La nostra recensione con menu, prezzi, piatti provati, foto.
Le regole per la riapertura dei ristoranti dopo il lockdown del Coronavirus in ordine di fattibilità, dall'obbligo delle mascherine ai dati dei clienti, che dovranno essere tenuti in elenco dagli esercenti per 14 giorni.
Il Noma di Copenaghen sarà, temporaneamente, un wine-burger bar: ecco come René Redzepi e brigata trasformeranno il miglior ristorante del mondo in un take away di panini, date le circostanze.
I ristoranti riaprono, in Italia, a partire dal 18 maggio, ma le linee guida dell'INAIL sono poco chiare. Le domande da porsi in Fase 2, mentre si attende nuovo Dpcm.
La pasta bianco gourmet che ha lasciato il segno, nella sua essenzialità: 8 piatti di altrettanti chef coraggiosi che hanno proposto il semplicissimo piatto in versione fine dining, da Gualtiero Marchesi in poi.
Chi è e cosa chiede Paolo Polli, l'imprenditore di Milano che dorme all'Arco della Pace da 6 giorni per i diritti dei proprietari e dei dipendenti dei ristoranti, dopo la "protesta delle sedie".
Cosa resta della Movida sui Navigli del 7 maggio? Un capro espiatorio (un carretto di birra artigianale), un poliziotto e nessun altro. Ma cosa è andato storto?
Se il Coronavirus mette i ristoratori alle strette, il delivery come pallida speranza immaginatevi come stanno vivendo i lavoratori dello spettacolo. Tra questi c'è Niccolò Bonavita, musicista, oggi rider, che abbiamo intervistato.