Ristoranti
Classificati e distinti in modi molto diversi, i ristoranti in cui andare a mangiare vengono scelti solitamente per il cibo stesso (ad esempio per carne, pesce, vegetariano, menu fisso…), per il tipo di cucina che offrono (italiana o internazionale) o lo stile di offerta (trattorie e osterie tradizionali, tapas bar, sushi bar, ristoranti con menu degustazione, ristoranti a buffet e molto altro). Su Dissapore, tutto quello che vorresti sapere sui ristoranti: da quelli poco costosi e informali ai ristoranti stellati della Guida Michelin che servono cibo raffinato e vini pregiati in un ambiente formale.
Sono tanti i premi che oggi incoraggiano la sostenibilità dei ristoranti. Ma quali sono i loro parametri? Come scelgono gli ispettori e i giornalisti?
Pasticceria Dal Nono Colussi è una certezza leggermente fuori mano per i classici dolci di Venezia. Tutto quel che merita una deviazione nella nostra recensione.
C'è una mezza dozzina di chef che si scambia il testimone di tutti i premi della ristorazione mondiale. Mannaggia, che noia.
Nicola Fanetti e Valerio Serino sono i due cuochi italiani a Copenaghen che hanno ricevuto la stella verde della Guida Michelin per la loro sostenibilità: li abbiamo intervistati per voi.
La nostra recensione de La Mangiatoria di Roma, pizzeria romana assai nota: il menu, i prezzi, le nostre opinioni e tutto quel che dovete sapere prima di andarci.
Recensione della Trattoria Ai Cacciatori, ristorante tradizionale dell'isola Giudecca con panorama impareggiabile su Venezia. Il menu, i prezzi, le foto e le nostre opinioni.
Com'è Mercato Centrale Roma oggi, che riapre dopo 8 mesi di chiusura. Istruzioni per il 2021 di una della food hall più importanti e chiacchierate d'Italia, tra novità, certezze, norme per accedere e iniziative dei prossimi mesi.
La carenza di personale nei ristoranti non riguarda solo l'Italia e pure negli USA si iniziano ad additare le buste paga poco soddisfacenti.
Sotto la cloche del ristorante stellato c'è la tradizione inventata, e non ci è chiaro di chi sia la colpa: se nostra, che crediamo lo storytelling sia un valore aggiunto (?) o degli chef che canzonano.
Osteria Becco di Legno, a Bologna, è trattoria con i piatti di una volta, fuori dai radar e poco fuori dal centro, che andrebbe tutelata come i panda allo zoo di Pechino: la nostra recensione.
La nostra recensione della Gelateria Da Simone a Oriago di Mira, gelato artigianale che si distingue in terra veneziana.
Paolo Griffa, chef del Petit Royal di Courmayeur, è un perfezionista dell'impiattamento e del servizio. Giovane promessa della cucina italiana già da tempo, ci racconta a chi guarda nella ristorazione. La nostra intervista.