Ristoranti

È una differenza sottile ma sostanziale quella tra i due aggettivi caro e costoso. Specie per chi ama andare al ristorante. Ve la spieghiamo con 4 esempi concreti

Siamo stati da Retrobottega a Roma, ristorante rivelazione del 2016, per farci spiegare dagli chef come si calcola il food cost dei loro piatti. Proprio il food cost è largomento di uno dei corsi Accademia Ferrarelle

Come si sceglie la birra in un ristorante? Come si serve e come si abbina ai diversi piatti del menu? Come si costruisce una carta delle birre fatta bene? Un'intervista con Teo Musso, fondatore di Baladin, fornisce tutte le risposte

Per gli appassionati di carne, i fanatici della bistecca morbida e succosa dentro, ma all'esterno croccante e saporita, ecco una lista delle 30 steakhouse migliori del mondo compilata dagli chef più noti. Ristoranti di carne davvero incredibili

Lunga vita alla mezza porzione, spesso invece ignorata da molti ristoranti, se non proprio disincentivata. Oggi che non circolano molti soldi sarebbe un bel modo per spendere di meno. Diamoci una missione allora, farla tornare in auge

Abbiamo fatto Masterchef che, volenti o nolenti, ha cambaito in meglio la percezione del mestiere di cuoco? Adesso facciamo Master Maitre, e diamo visibilità al cameriere, al maitre, all'oste al patron, ai mestieri della sala di un ristorante

Alex Atala, chef star brasiliano, protagonista di Chef's Table, la serie di Netflix, proprietario del celebre ristorante D.O.M., ha aperto il suo terzo locale a San Paolo. Si chiama Bio, vi facciamo vedere com'è

Siamo stati a Tallinn, capitale dell'Estonia, per raccontarvi la nuova cucina nordica lì dove costa un po' meno. I ristoranti dove mangiare e i caffè dove fare colazione. Anche gli alberghi in cui soggiornare

Il quotidiano inglese Independent ha proclamato Torino città ideale per i turisti vegani, prima ancora di Berlino o San Francisco, dalla vocazione veg più consolidata. Ci abbiamo aggiunto una lista dei 15 migliori indirizzi di Torino per che non mangia carne

Come l'estate cambia la geografia dell'alta cucina a Roma, con terrazze, nuovi arrivi e cambi sede. Acquolina si sposta, Eit all'Hotel Rex prende il posto di Pipero che sbarca in Corso Vittorio, Mirabelle rinnova la terrazza, al Maxxi aprono Linea e Typo e a Largo Argentina Igles Corelli

E' arrivato il momento di smetterla con i piatti bellissimi ma difficili da mangiare o poco buoni. Gli chef italiani devono capire che conta il buono, meglio se anche bello, ma soprattutto buono

Ivan Milani non è più lo chef del ristorante più alto d'Italia, Piano 35, nel grattacielo Intesa San Paolo a Torino. Nonostante i buoni risultati i conti non tornano, allora la proprietà ha deciso di cambiare chef