Secondi piatti di carne
La ricetta del pollo tandoori, un secondo piatto morbido e fresco, che si prepara con una lunga marinatura in yogurt e spezie.
La ricetta del pollo zenzero e limone, un secondo piatto tipico della cucina asiatica, da preparare con l'aggiunta di peperoni ma anche broccoli, carote e porri.
La ricetta degli arrosticini abruzzesi, un secondo piatto che si prepara con la pecora o con il castrato, con tutti i trucchi per una carne tenera e succulenta.
La ricetta dello stracotto di manzo al vino rosso, un secondo piatto molto aromatico che con i giusti accorgimenti si prepara "da solo".
La ricetta del petto di pollo impanato al forno, un secondo piatto che imita la cotoletta ma è più leggero, con un trucco per renderlo morbidissimo.
La ricetta delle fettine di maiale in padella, un secondo piatto che diventa incredibilmente morbido se si usano i giusti accorgimenti.
Le braciole al forno sono un secondo piatto particolare, arricchito da una crema di latte speziato, con cui si marina la carne di maiale e poi si cuoce.
il polpettone di carne ripieno al forno è un secondo ricco di proteine che diventa tenero e saporito grazie a due accorgimenti semplici ma efficaci.
Le scaloppine alla valdostana, un secondo piatto ispirato alla celebre cotoletta con prosciutto e formaggio filante, proposto qui in versione "nuda" e con i trucchi per farle venire alla perfezione.
La ricetta della tagliata di manzo, la bistecca di controfiletto cotta fuori e cruda dentro da condire a seconda della stagione o da servire in purezza con un'infusione calda di olio e rosmarino.
La ricetta della trippa fritta, un antipasto goloso preparato con le interiora di manzo fritte e servite con sale e limone.
La ricetta della pastissada de caval, il piatto tipico della cucina veronese per condire gli gnocchi e accompagnare la polenta.