Secondi piatti senza lattosio
Un secondo piatto di pesce sano, raffinato ed economico. La crosta di mandorle conferisce eleganza allo sgombro, i capperi danno sapidità e la scorza di limone rinfresca.
La ricetta del salmone marinato su riso Venere, un piatto lungo da preparare ma facilissimo, da portare in tavola quando si vuole fare bella figura. Per accelerare la preparazione si possono omettere le salse di accompagnamento, ma si perderà parecchio in rotondità del sapore.
La ricetta dell'insalata di spinacini, soia e pomodorini, un piatto unico con i colori dell'arcobaleno che porta in tavola moltissimi micronutrienti, oltre a essere un piatto bello, che fa mostra di sé anche sulla tavola della festa.
La ricetta del peposo alla fornacina, un piatto tipico toscano, della zona dell'Impruneta, talmente tipico che la sua preparazione è regolata da un disciplinare. Anche se lungo da preparare, è una ricetta che stupisce per la sua semplicità.
La ricetta del pesce spada con caponata di melanzane e capperi, un secondo piatto di pesce veloce da fare e di ispirazione mediterranea che usa la griglia elettrica per ridurre al minimo la cottura.
La ricetta del pesce persico al forno con verdure e crema di piselli, un secondo piatto scenografico ma molto semplice e saporito, che si può preparare in anticipo e servire quando arrivano gli ospiti.
La ricetta dei gamberoni alla piastra con marinatura di olio e lemongrass, un piatto semplice e ricco di sapori insoliti, come il lemongrass, un'erba tipica della cucina thailandese.
La ricetta del fish burger con salsa allo yogurt, un piatto unico che unisce le proprietà del pesce e dell'avocado a una preparazione golosa e ricca di salse come quella dei burger. Il trucco è scegliere un bun di qualità, magari fatto da un fornaio artigiano.
La ricetta del filetto di salmone brasato a bassa temperatura, un secondo piatto da preparare con uno strumento apposito, oppure da fare in pentola a pressione, per un risultato simile, ma soprattutto senza grassi aggiunti con un dip di accompagnamento davvero interessante.
La ricetta del filetto di manzo con crema di avocado e mandorle, un secondo piatto leggero e raffinato in cui i benefici di due superfood, le mandorle e l'avocado, equilibrano la carne rossa.
La ricetta delle seppie con piselli in bianco, un piatto unico da servire con fette di pane casereccio. Questa ricetta è pensata apposta per ottenere molto sugo in cui fare la scarpetta.
La ricetta delle costine di maiale alla birra, un secondo piatto di origine irlandese, da preparare preferibilmente con la Guinness, e da servire con una tecnica di riduzione dei sughi dell'arrosto che, una volta imparata, applicherete a tutte le altre ricette.