Ricette della cucina italiana
La ricetta perfetta del macco di fave, la versione siciliana della nota zuppa ma anche quella calabrese, pugliese e sarda. Con dosi, ingredienti, procedimento e foto passo passo
La ricetta di questa settimana si occupa di ribollita. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note della zuppa di pane o minestra di verdure toscana, in particolare quelle dell'Artusi, Anna Del Conte e Tamara Giorgietti. Ma solo una è la ricetta perfetta
La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di spaghetti aglio, olio e peperoncino. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quelle di: Carnacina, Alice Waters e Ruth Reichl. Ma solo la migliore diventa La Ricetta Perfetta
La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di Pandolce. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quella di Iginio Massari, Achille Zoia e Luca Montersino. Ecco ingredienti, dosi e procedimento con foto passo passo
5 errori che facciamo spesso quando prepariamo i cannelloni. Dal comprare spinaci congelati e ricotta di basso livello a non fare la bechamel in casa o non pre-cuocere i cannelloni prima di farcirli
La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di panforte. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quella di Giuseppe Oberosler, Giovanni Righi Parenti e Anna Del Conte. E poi ingredienti, dosi, preparazione e foto passo passo
Carbonaragate è il caso legato al video francese di una one-pot-pasta con cipolla e pancetta e uno scintillante tuorlo crudo. Da italiani gridiamo allo scandalo, ma siamo sicuri di sapere some si fa la ricetta della carbonara a regola d'arte?
Una pirofila di lasagne o un timballo di maccheroni, ecco 5 errori che facciamo spesso quando prepariamo la pasta al forno. Come fare per evitarli con spiegazioni e foto
Come si fanno gli struffoli napoletani? Seguite la ricetta perfetta di Dissapore. Anzi sono due, firmate entrambi da grandi pasticceri: Sal De Riso e Armando Palmieri
È balzato agli onori della cronaca, conquistando le home page di blasonati quotidiani online e siti specializzati. È il "caponatagate", l'appassionante (?) querelle scatenata da uno spot della Star in cui Tiziana Stefanelli, seconda Masterchef…
Cosa fare quando in pescheria si adocchia un polpo piccino ma tanto bello, umido, profumato di mare, insomma, irresistibile? La risposta è, naturalmente, comprarlo e cucinarlo solo per sé. Se per caso siete fra quanti…
A Natale (che ormai è dietro l’angolo), i buongustai al momento del dolce si dividono in due fronti contrapposti. Da un lato i panettoniani (sostengono la ricetta del panettone), che guai a fargli mancare il…