Primi piatti
I primi piatti rappresentano solitamente il piatto più ricco, più saporito e più complesso o più consistente di un menu. In un pranzo o in una cena, un piatto principale ben progettato può funzionare come una sorta di apice gastronomico; è spesso seguito da un secondo e da un dessert. Scopri le ricette dei nostri primi piatti del giorno con consigli, ingredienti, tempi, calorie e modalità di preparazione, con foto e livelli di difficoltà di questi indiscussi protagonisti di ogni tipo di menu.
La Vichyssoise è una ricetta tradizionale della cucina francese resa nota all'inizio del 900 da uno chef del Ritz di New York.
Le trofie al pesto genovese sono una ricetta tradizionale ligure, che si può preparare in casa con un paio di semplici passaggi.
La pasta alla genovese è una ricetta tipica napoletana, un ragù di carne bianco con una lunga cottura, che diventa cremoso e saporitissimo.
Il riso alla pilota è una ricetta mantovana che risale al Quattrocento e che prevede una cottura per assorbimento e un condimento tipico e importante.
Gli spaghetti alle vongole sono una ricetta veloce, che con pochi accorgimenti diventa un piatto speciale e perfettamente legato.
I cavatelli ai frutti di mare sono la ricetta di un primo piatto di pesce e pasta fresca che si può preparare in casa in un paio d'ore.
I cavatelli sono una ricetta semplicissima di una pasta tipica del centro e sud Italia che si prepara con un impasto di semola e acqua tiepida.
La trippa alla milanese, una ricetta antica delle campagne lombarde a base di trippa e fagioli, che si serve accompagnata dal formaggio e dai crostini.
Il riso basmati con verdure è una ricetta leggera ma anche un'esplosione di sapore: un tocco asiatico in cucina, grazie alla calda magia delle spezie.
La pasta pasticciata è una ricetta semplice e veloce per preparare un piatto svuota-frigo, che si prepara in pochi minuti.
I paccheri ripieni sono una ricetta di pasta al forno particolarmente facile da fare, i paccheri, mantenendo bene la cottura, non perdono consistenza ed è semplice riempirli e cuocerli al punto giusto.
Il risotto agli agrumi e gamberi è una ricetta fresca ed elegante, resa celebre da Cannavacciuolo durante una puntata di Cucine da incubo.