Primi piatti
I primi piatti rappresentano solitamente il piatto più ricco, più saporito e più complesso o più consistente di un menu. In un pranzo o in una cena, un piatto principale ben progettato può funzionare come una sorta di apice gastronomico; è spesso seguito da un secondo e da un dessert. Scopri le ricette dei nostri primi piatti del giorno con consigli, ingredienti, tempi, calorie e modalità di preparazione, con foto e livelli di difficoltà di questi indiscussi protagonisti di ogni tipo di menu.
Il gazpacho è una ricetta tipica della cucina spagnola. Ecco 5 errori da non fare quando preparate la zuppa fredda
Scialatielli: 5 errori da non fare. Da esagerare con le uova a mettere acqua nell’impasto fino a sorvolare su pecorino e basilico
La ricetta perfetta e senza errori del brodetto di pesce, tipica zuppa di pesce della costa adriatica, nella versione del ristorante Il diavolo del brodetto di Porto Recanati
Ravioli: 5 errori da non fare. Da sbagliare l’impasto a non inumidire la sfoglia fino a cuocerli a bollore troppo forte
Gnocchi di patate: 5 errori da non fare. Da usare le patate sbagliate a esagerare con la farina, fino a prepararli troppo in anticipo
Superfood: 3 ricette per cucinare i super alimenti, in particolare pinoli, mandorle e pistacchi
La ricetta originale e perfetta dei risi e bisi, il piatto veneziano a metà tra minestra e risotto, con dosi, ingredienti e foto passo passo
Pasta e ceci: 5 errori da non fare. Da cuocere la pasta separatamente a decidere per i ceci in scatola, fino a non usare la pentola a pressione
È tempo di riabilitare la spaghettata di mezzanotte, relegata dal salutismo insipido a piatto di serie B. Lo facciamo con la ricetta di Sarah Cicolini, cuoca della trattoria romana Santo Palato e prossima celebrity della cucina italiana
Dal nuovo libro di Massimo Bottura, titolato "Il pane è oro", la ricetta di Pasta e patate ideata da Gennaro Esposito, chef della Torre del Saracino di Vico Equense, una zuppa buona e saporita contro lo spreco alimentare
I malloreddus, o gnocchetti sardi, sono la pasta della Sardegna per eccellenza. I più diffusi sono i malloreddus alla campidanese, con il classico sugo a base di pomodoro e salsiccia, arricchito da un tocco di zafferano. Ecco la ricetta con ingredienti, dosi e foto passo passo
Perché gli spaghetti alla puttanesca, una delle ricette più gustose e amate della cucina italiana, si chiamano così? Vi raccontiamo la storia più accreditata e soprattutto la ricetta con ingredienti, dosi e foto passo passo