Piatti unici
Prendendo come esempio l’estero, ci sono piatti unici oggi famosissimi in tutto il mondo come il kebab, la paella valenciana, il ciraschi sushi, il Poké di salmone, il couscous, le fajitas di manzo o di pollo, il club sandwich, le empanadas e la chicken pie anglossassone. In Italia le ricette di piatti unici sono soprattutto nate dalla necessità di portare in tavola un pasto completo anche con pochissimi ingredienti: dalla parmigiana di melanzane alle torte salate, dalle insalate ricche, complete ed equilibrate ai timballi e ai pasticci.
Della pizza fatta in casa sappiamo ormai molto, l'impasto per voi non ha più segreti e così farine, lievito, persino i condimenti. E' tempo di introdurre una variante napoletana, la pizza alla scarola. La scarola è…
Novembre, questi giorni in particolare, è il periodo di eccellenza del comfort food, il buon cibo di una volta che ti consola dalle brutture del mondo, non solo climatiche.Se le zuppe sono piatti consolatori per…
Avvicinarsi alle ricette degli altri, per esempio al pollo al curry, è sempre difficile. Soprattutto se ci si approccia a culture gastronomiche vaste, complesse e lontane come la cinese, la thailandese o l'indiana. Spesso, non…
Voi cosa fate in pausa pranzo? Io, che ora ho preparato in casa i noodles, per anni mi sono arrabattata in bar e affini sotto gli uffici: frequentando una trattoria con forno a legna ho…
La ricetta delle barchette di melanzane, spiegata passo passo in ogni dettaglio per rendere al meglio questa ricetta della tradizione napoletana
Prima che passassero gli spot di lingerie e signorine sculettanti (e parecchio in forma) proprio mentre stai facendo la scarpetta con l'olio dell'insalata, e prima ancora dell'avvento della messa in piega a sessanta euro, al…
La primavera incalza e il richiamo della natura ci porta a fare cose inconsulte e scellerate, tipo avventurarsi con il proprio genitore, esperto raccoglitore di funghi e altre meraviglie, in cerca di asparagi appena spuntati.…
Il pollo, la colonna portante di ogni colazione nutriente. Ah no, quello era l'hamburger di Pulp Fiction. Però ci siamo capiti: quale carnivoro non ne abusa. Eppure diciamocelo, lo cuciniamo in due o tre modi.…
La ricetta del chili con carne, originaria del Messico ma comune negli USA: uno stufato piccante composto da peperoncino, carne e spesso pomodori e fagioli.
Lunghi banconi, teste chine, avventori curvi sulle loro ciotole fumanti e caratteristico rumore di brodo risucchiato: iconografia di un ramen. La colpa del risucchio è del galateo Giapponese, per mostrare apprezzamento sorbire rumorosamente il brodo…
Così, tanto per gonfiare i sensi di colpa, se da giorni sentite l'esigenza di mettere la zucca in cima ai vostri programmi, ai vostri ordini del giorno, ma per un motivo o per l'altro --mancanza…
Le caste che più invidio sono essenzialmente due. Quelle che possono permettersi le ballerine dappertutto. Quelle che possono cucinare il pollo al curry quando vogliono. Anche dopo il liceo. Per la prima sono out. Mi…