Piatti unici
Prendendo come esempio l’estero, ci sono piatti unici oggi famosissimi in tutto il mondo come il kebab, la paella valenciana, il ciraschi sushi, il Poké di salmone, il couscous, le fajitas di manzo o di pollo, il club sandwich, le empanadas e la chicken pie anglossassone. In Italia le ricette di piatti unici sono soprattutto nate dalla necessità di portare in tavola un pasto completo anche con pochissimi ingredienti: dalla parmigiana di melanzane alle torte salate, dalle insalate ricche, complete ed equilibrate ai timballi e ai pasticci.
I dorayaki salati sono un modo originale di preparare dei panini farciti; l'impasto, simile a quello dei pancake, è più alto e spugnoso e in questa ricetta viene arricchito con il parmigiano. La farcia, gustosa, è a base di formaggio, speck e rucola.
La pizza in teglia con carciofi e burrata è una versione gourmet della classica pizza tonda, con l'aggiunta di verdure fresche di stagione e della golosissima burrata. L'impasto è semplice da preparare, non laborioso, e di sicuro successo.
La piadina con tonno, cipolla e carciofini è un piatto unico così semplice e veloce che lo si può preparare non appena si sente arrivare la fame. L'unione di tonno, carciofini e cipollotto crea un mix di sapori ben equilibrato. Si può servire calda o fredda, a seconda della stagione.
I pancakes alla ricotta e carote con crema di burrata sono un piatto unico ispirato alla tradizione americana. Quella proposta qui è una versione salata, con crudo, mandorle, burrata e arancia, golosa e bilanciata nei sapori.
Il bento per bambini è un modo divertente per impiattare un pasto completo da asporto e aggiungerci un po' dell'amore domestico, ricreando un personaggio dell'infanzia e il suo mondo in miniatura fatto di carne, formaggio, uova, riso e verdure.
L'insalata di finocchi e tofu è un piatto unico gustoso che si ispira alla tradizionale insalata siciliana con finocchi e arance. Qui la nota amarognola del pompelmo e la marinatura del tofu morbido fanno la differenza in sapore e consistenza.
L'insalata di sedano, mele, formaggio e vinaigrette alle noci è un piatto unico bilanciato per mangiare le verdure crude anche d'inverno. Se volete, sostituendo qualche ingrediente con quello che avete già in casa, diventa un perfetto "svuota dispensa".
La Tarte Tatin alle carote è un piatto unico vegano che si ispira a una celebre torta francese, nata forse da un errore in cucina. In questa variante, le verdure e la farina integrale sono un'ottima fonte di vitamine.
La polenta con topinambur e pecorino è un piatto unico e insieme un modo nuovo di vedere la polenta, quasi come se fosse la base di una pizza. Qui il condimento a base di topinambur è salutare, mentre il pecorino aggiunge una nota inconfondibile di gusto, e rende il piatto goloso e filante.
La pasta con bietole e noci al forno senza glutine è un primo piatto bilanciato, molto più leggero della tradizionale pasta al forno, che apporta una buona dose di Omega3 grazie alle noci. Ma soprattutto è facile e veloce da preparare, e il risultato è quello dei piatti delle feste.
La parmigiana di carote spinaci e toma allo zenzero è un piatto unico davvero light, che si ispira alla celebre parmigiana di melanzane nella composizione. Per sua natura è molto versatile, e può essere adattato a tutte le stagioni. Inoltre, sostituendo la toma con il tofu marinato, diventa facilmente un piatto vegano.
I falafel di ceci neri con pistacchi sono un antipasto, un appetizer o un secondo piatto a base di legumi. Questa ricetta rielabora la tradizione mediorientale proponendo due ingredienti originali, che danno quel quid da gourmet.