Pasta

Siamo stati ad Amatrice, al ristorante Roma, per farci spiegare i segreti della vera Amatriciana, uno dei piatti di pasta più amati dagli italiani, ecco dosi, ingredienti e procedimenti con foto passo passo

5 errori che facciamo spesso quando prepariamo la pasta con le zucchine. In particolare un piatto molto caro ai gourmet, gli spaghetti alla Nerano, dal nome di una cittadina del napoletano dove le zucchine sono molto pregiate.

I ravioli cinesi o dumpling spopolano in tutti i ristoranti di ordine e grado, ma anche farli in casa è più semplice di quel che sembra. Ecco la ricetta dei ravioli di gamberi al vapore, e dei ravioli di carne brasati con dosi, ingredienti e foto passo passo

Dopo il video pubblicato dal sito francese Demotivateur che ha raggiunto picchi di odio incondizionato per quella versione inguardabile della carbonara, il mondo continua a parlare del piatto romano, e più ne parla peggio è

Carbonaragate è il caso legato al video francese di una one-pot-pasta con cipolla e pancetta e uno scintillante tuorlo crudo. Da italiani gridiamo allo scandalo, ma siamo sicuri di sapere some si fa la ricetta della carbonara a regola d'arte?

Una guida completa della pasta con le sarde: ricetta, varianti, locali e ristoranti sparsi per la Sicilia dove mangiare il piatto siciliano amato dal commissario Montalbano

Come cucinare la pasta: una guida completa per cuocere al meglio spaghetti & Co. Le dosi, la pentola, il sale, la cottura, l'attrezzatura

La guida completa per fare in casa le lasagne al forno, uno dei più classici piatti della cucina italiana, con dosi per sfoglia e besciamella, procedura e foto passo passo

Una pirofila di lasagne o un timballo di maccheroni, ecco 5 errori che facciamo spesso quando prepariamo la pasta al forno. Come fare per evitarli con spiegazioni e foto

La ricetta perfetta degli spaghetti con la colatura di alici, una specialità della costiera amalfitana che si ottiene con una lunga lavorazione secondo regole centenarie

Per la rubrica Eat Different oggi una ricetta vegana: tagliatelle di crespelle con crema di ceci e pomodorini glassati. Procedimento con foto passo passo

C'è qualcosa nell'aria. Se ne parla, sottovoce, fra colleghi in pausa caffè. C'è chi, arrossendo, confessa che sì, ha ceduto alla tentazione. Altri invece protestano che no, mai e poi mai. La spinosa domanda (lo fai?…