Lievitati
Gli impasti lievitati sono preparazioni di cucina in cui lo sviluppo in cottura è determinato dall’espansione di gas derivati dalla fermentazione di microrganismi chiamati lieviti. Per preparare le migliori ricette di lievitati è possibile utilizzare lieviti naturali, come il lievito madre o il lievito di birra: nella maggior parte dei casi si lascia l’impasto a riposare e crescere di volume per un determinato tempo prima di cuocerlo o continuare a lavorarlo. Si otterrà di conseguenza un lievitato dolce o salato fragrante, molto soffice, gonfio e irresistibile.
Nella preparazione degli impasti è importante utilizzare una macchina impastatrice o planetaria (per piccole quantità), perché il processo di impasto è abbastanza lungo.
La ricetta del pane senza lievitazione con olive e rosmarino, come preparare un pane salva cena in pochi minuti.
La ricetta della torta salata 7 vasetti, una variante salata, e molto sfiziosa, della torta dolce più famosa del web, e non solo.
Panini al latte: 5 errori da non fare. Da sbagliare farina a non rispettare i tempi di lievitazione fino a non spennellarli prima di infornare
La ricetta della focaccia veloce patate e rosmarino, una focaccia golosa e fragrante che si prepara in pochi minuti.
La ricetta dei panini dolci con cremadelizia pistacchio Babbi, un dolce semplice, genuino e goloso.
La ricetta delle schiacciatine integrali ai semi, croccanti schiacciatine integrali, sfiziose e perfette per uno spuntino leggero.
La ricetta della focaccia sardenaria, la focaccia ligure con pomodoro e sarde, tipica di Sanremo.
La ricetta della torta integrale all’acqua con mele e noci light, facile e veloce, senza latticini nè uova.
La ricetta dei tramezzini veneziani, o tramezzini veneti, sono la versione più ricca e abbondante del classico tramezzino da bar.
La ricetta della pizza patate e salsiccia, una pizza in teglia con patate e salsiccia, gustosa e facile da preparare.
La ricetta delle brioche integrali al miele, soffici brioches con farina integrale senza zucchero e senza uova.
La ricetta del panbrioche con metodo Tangzhong, una tecnica semplice e d'effetto per un panbrioche sofficissimo.