Dolci
La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di castagnole al forno, tipico dolce di Carnevale. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, ma solo una diventa la ricetta perfetta con ingredienti, dosi, procedimento e foto passo passo
Cronaca di un corso di cheesecake da California Bakery a Milano, fatto da me, negata per le torte. Ci trovate anche la ricetta della NY original cheesecake
La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di Pandolce. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quella di Iginio Massari, Achille Zoia e Luca Montersino. Ecco ingredienti, dosi e procedimento con foto passo passo
La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di panforte. Al solito passiamo in rassegna le ricette più note, in particolare quella di Giuseppe Oberosler, Giovanni Righi Parenti e Anna Del Conte. E poi ingredienti, dosi, preparazione e foto passo passo
Ci siamo fatti dire dal maestro pasticciere Iginio Massari, in un'intervista video, i 5 errori da non fare quando si prepara il panettone in casa. Ci ha parlato di farine, sale, zucchero, frutta e cottura
La ricetta perfetta di questa settimana si occupa di una tra le tante versioni della torte di mele, la Apple Pie. Alo solito passiamo in rassegna le versioni più famose, in questo caso di Rose Levy Beranbaum, Edna Lewis, Nigella Lawson e Martha Stewart per poi scegliere solo la ricetta perfetta
Consigli e ricetta per la torta caprese senza glutine al cioccolato, gustosissima: ecco dosi, ingredienti e preparazione con foto passo passo.
Nessuno conosce la ricetta della torta al cioccolato definita dal New York times "diabolicamente buona", e dalla rivista Food & Wine "la torta al cioccolato più buona del mondo". E' l'unico prodotto del Landau Cafè, che si trova a Lisbona, in Portogallo, di cui è proprietaria Isabel Landau
La frutta martorana sono dei deliziosi frutti di marzapane, dipinti a mano, tipici della Sicilia. La pasticceria Villabate Alba, di Brooklyn, tiene viva la tradizione artistica della frutta martorana, portando avanti il procedimento manuale in ogni sua fase.
Il gelato al cioccolato fatto in casa con cioccolato fondente senza zucchero, a basso indice glicemico. Dosi, ingredienti, e ricetta con video e foto passo passo
Ricetta della granita, preparata al volo senza gelatiera. Ingredienti, dosi, e foto passo passo
Il gelato al lampone fatto in casa con la ricetta della gelateria Giotto di Padova che impiega 6 maestri pasticcieri e una ventina di detenuti del carcere Due Palazzi