Conserve
Una ricetta tradizionale coreana per preparare il cavolo fermentato con sale e spezie, il risultato è una conserva dal sapore complesso, ricca di nutrienti.
La ricetta delle acciughe sotto sale, una conserva con origini antiche, che permette di conservare il pesce per oltre due anni.
La ricetta della marmellata di limoni senza buccia, una conserva con una buona consistenza e un sapore non troppo zuccherino da fare in casa velocemente.
La marmellata di arance amare senza zucchero, una conserva che si può servire sia con il dolce che con il salato, con un sapore davvero particolare e una vocazione da "anti-fame".
La ricetta del concentrato di pomodoro, la salsa asciugata nel forno e conservata nei barattoli sterili per tutto l'inverno.
La ricetta della zucca sott'olio, una conserva senza cottura per un risultato croccante e aromatico, da preparare anche con le zucche novelle, con la buccia tenera e commestibile.
La ricetta dei funghi porcini sottolio, una conserva da preparare con i funghi freschi, magari raccolti nel bosco durante una passeggiata.
La ricetta del ketchup fatto in casa per ottenere la stessa consistenza e lo stesso sapore di quello che si compra al supermercato.
La ricetta dell'uva sotto spirito, una conserva da preparare in autunno per allietare le festività natalizie.
La ricetta della marmellata di cipolle con il Bimby, una confettura per accompagnare i taglieri di formaggi e le carni lesse.
La ricetta della giardiniera sotto aceto, un'insalata conservata, dal sapore pungente e agrodolce, da preparare con le verdure fresche dell'orto.
La ricetta dei funghi sott'olio, una conserva di fine estate con due semplici accorgimenti perché sia sicura.