Primo Piano

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L'acqua, a meno di clamorosi miracoli, non è vino. Per venderla a caro prezzo puoi anche inventarti I SOMMELIER delle acque però che rottura!, un altro migliaio di assaggiatori che scorrazzano liberi tra ristoranti e…

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—Corri a casa in tutta fretta, c' è un Biscione che ti aspetta. Canale 5. L'oscuramento, il primo decreto ad personam (Craxi). La diretta. Più che altro Colpo Grosso e a chiusura del cerchio, I…

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Veloce promemoria per voi, lettori domenicali indifferenti a palette e secchielli. Al Palazzo Ducale di Genova, si svolge la Vinix Unplugged Unconference che detta così—me ne rendo conto—potrebbe convincere i resistenti a prendere la via…

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E' sabato, s'è fatta una certa (ora), e voi niente, ancora non sapete cosa cucinare domani. Tranquilli, c'è Dissapore! Allora, prendete due scoiattoli e scuoiateli bene. Tagliateli a pezzetti e soffriggete in abbondante burro. Come…

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Negli ultimi giorni qui su Dissapore abbiamo notato almeno un paio di commenti tragicamente ingessati; il primo, a firma Ufficio Stampa, segue le dimissioni di Marco Bolasco dal Gambero Rosso esordendo con un ossimoro fenomenale:…

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Inviata da Dissapore a Tuttofood, mostra internazionale del cibo a FieraMilano dal 10 al 13 Giugno, Mariachiara Montera del blog The chef is on the table ha visto cose... A Tuttofood si vede il cibo…

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Non pretendo di dirvi quello che nessuno vi ha mai detto sul giornalismo gastronomico ai tempi di Internet. Quello che voglio è farvi raccontare da Eleonora Cozzella ( L'Espresso Food & Wine ) come lavora…

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Ora, lasciando stare l'immagine del Pres Del Cons evocata nel video—Berlu che personalmente corregge i progetti delle 5.000 nuove abitazioni per l'Aquila, Berlu che mette mano al nuovo marchio dell'Italia—vogliamo dire che questo fatato frutto…

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Quando il gastrofanatico Enzo Vizzari, tempo fa, indicò il consumo di tartare di tonno come un insopportabile déjà vu culinario, non mi convinsi. Quando amici esperti dell'arte sushi mi avvisarono dell'imminente, possibile estinzione del tonno…

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Abbiamo saputo che Marco Bolasco ha lasciato il Gambero Rosso e, dunque, la direzione della guida Ristoranti d’Italia. Spiega lo stesso Bolasco: "Non posso fare altrimenti, non condivido le scelte editoriali e organizzative della nuova…

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Le lattughe crescono in un ambiente sterile nelle fabbriche delle piante giapponesi, senza essere esposte all'aria. Dalla luce alla temperatura all'umidità, gli scienziati controllano attentamente ogni elemento. Non vengono usati pesticidi, non c'è nemmeno bisogno…

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L'intervista procede senza sussulti. Ricapitolando trent'anni di battaglie in difesa della buona tavola—la storia di Slow Food—il Sole24Ore elenca Terra Madre, il Salone del Gusto, l'Arca dei prodotti a rischio da valorizzare con i Presìdi,…