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Tra i grani antichi, entrati prepotentemente nelle nostre abitudini alimentari, uno dei più noti si chiama Tumminìa, recuperato in Sicilia da Filippo Drago, titolare di Molini del Ponte
Bottega Portici, un laboratorio di pasta fresca con cucina specializzato in tortellini d'asporto, diventa una catena con prossime aperture a Milano e Roma
Il barista del futuro esiste già e si chiama Gordon: è il braccio robot all'interno di Cafe X, il chiosco che vende caffè ideato da Henri Hu. Al momento ha pochissime selezioni di caffè e poche personalizzazioni, ma tutto fa sperare in un ottimo prodotto.
Dopo il cruffin, la Holmes Bakery di Los Angeles ha creato il croissushi, il croissant ripieno di sushi. L'ennesimo ibrido ci dimostra che in realtà il mondo è davvero senza confini e a volte senza buonsenso.
Da Ample Hills Creamery, la più grande gelateria di New York con sede a Brooklyn, è possibile produrre gelato pedalando con un apposita biciletta
La Lezione Magistrale di Massimo Bottura, durante la cerimonia di Laurea ad Honorem in Direzione Aziendale all'Università di Bologna Alma Mater
Gianfranco Lo Cascio, il re del barbecue italiano, ha lanciato la raccolta fondi, o crowdfunding, per il suo ultimo progetto: una serie di corsi in video sulla cucina barbecue
A causa delle piogge e del maltempo di questo inverno, il pregiato Pecorino di Farindola rischiava di non essere prodotto nei prossimi mesi. Grazie alla catena Coop, sono stati donati 100 capi ovini per far ripartire la produzione.
In Giappone, dove il culto dello snack Kit Kat è molto sentito, è stato inventato il Kit Kat presentato come un sushi e che lo ricorda anche nel sapore. Disponibile in 3 varianti differenti ed edizione limitata.
La bella vita di un maestro tagliatore di prosciutti in Spagna. Son in tutto una quindicina, vengono pagati profumatamente per la loro abilità, e viaggiano in tutto il mondo
Abbiamo intervistato Antonio Pagliaro, CEO della startup Revoilution che si propone di commercializzare la macchina grande quanto un frullatore che farà olio espresso come caffè.
I ristoranti? Sono tutti buoni, le recensioni negative sono ormai fuori menu. La stroncatura di un tempo quasi non esiste più, tra inviti, "cortesie" e amicizie. Ma all'estero non è così