Se lo chef non c’è, cosa succede in cucina? Non è peregrino chiederselo oggi che i cuochi sono spesso altrove, ciascuno a promuovere la sua biografia, oppure a confrontarsi con altri aristochef, in definitiva ad…
Non vorrei infilare troppi cliché dentro la stessa frase, ma è nell’evoluzione del tempo, credo, che si vede il grande cuoco. Nella capacità di esporsi a un diluvio di sfide importanti e, invece di farsi…
Arriva l'occasione per dimostrare che non siamo un popolo di maledetteparodi. E che - poffarre! -- Dissapore non è un osservatorio privilegiato sull’aprire bocca e darle fiato. Dunque, Repubblica, con l'aiuto di Slow Food, concede…
Disclaimer: questo cinetico chef lo conosco già, ci torno e ci ritorno a mangiare da lui, quindi lo apprezzo. Non ne ho mai scritto e non sarò per nulla obiettivo. E poi mi sono imborghesito…
Ogni volta che parte uno di quei ritornelli conditi di lagna sui tempi moderni mi rivedo piccolo. Per andare a scuola passavo con l'autobus davanti alla versione precedente del Ristorante Macelleria Motta, il Tortuga, luogo…
Poiché in Italia l'aristo-rante per antonomasia (potrete mai perdonarmi?) è un’Osteria (Francescana) non c'è nulla di strano se a Lecce, capitale del Salento, sospirato sfondo delle vostre vacanze, de lu sole, lu mare e lu…
Per il Devoto-Oli toponomastica è il "complesso dei nomi di luogo relativi a una lingua o a un dialetto". Con tutto il rispetto per l'inarrivabile vocabolario nazionale l'esistenza di Via Chiesa - qui a Puglianello,…
Per spiegare il successo di Groupon (dalla crasi di group – coupon), il più famoso gruppo d'acquisto online, andrebbe approfondito il senso di espressioni antipatiche tipo "marketing della crisi", ma alzi la mano chi si…
Richard Bachman e' lo pseudonimo con cui scriveva un giovane e sconosciuto Stephen King (Carrie, Shining, Misery, Il Miglio Verde). Poi in anni piu' recenti ha ripreso lo pseudonimo e ha scritto "I vendicatori" (e…
Nella storia del ristorante di Niko Romito non sono mancati momenti di rottura, del resto se ti prendi la briga di rivoluzionare la cucina abruzzese -- ma scrivere "abruzzese" significa limitarsi alla verità più sinceramente…
Collocare Rotonda sullo stivale è un esercizio d'ingegno non banale. Facile essere fighi e famosi quando lavori sotto i riflettori di Roma, Milano o Napoli. Qui siamo nel Parco nazionale del Pollino, il più esteso…
Era stato fatto una sola volta, ma dopo la cena vertiginosamente persuasiva al Glass Hostaria di Roma ci è parsa un'idea del tutto normale. Parliamo di affidare la recensione di un ristorante a un critico…