Grande Notizia
A casa mia la domenica sera era il momento della pizza. Come un rito collettivo che scandiva i tempi della settimana, la preparazione della pizza è stata per anni un momento famigliare condiviso. Il cerimoniale…
Ora non dite che non vi abbiamo avvertito. E a più riprese: la vita di uno chef, prima della gloria, dell'esposizione mediatica e del plauso della critica è un inferno. E nelle occasioni in cui…
1. Tre cene di archeologia culinaria: anni ’70, ’80 e ’90 2. I segreti del menu: come e perché spendiamo di più al ristorante 3. Se i camerieri si sbarazzassero di queste 14 brutte abitudini…
Era solo questione di tempo. Che sarebbe accaduto in Cina, poi, ce lo aspettavamo tutti. Degno dei migliori science fiction, in Oriente sta andando in onda il primo atto dell'horror movie che terrorizza i professionisti…
“La chirurzeja ent la pida, mè an l’aveva mai vesta”, ossia: “la chirurgia applicata alla piadina non l’avevo mai vista”. Così parlò un signore anziano in fila dietro di me aspettando di assaggiare una delle…
Tra il dire e il fare c'è di mezzo e il (cit.). O il governo inglese. Che alla fine l'ha fatto: ha deciso che ai britannici serve l'assistenza pedagogica per bere. Ebbene sì, nel prossimo…
La moda in cucina genera mostri. Ci confonde, ci annebbia i sensi e ci impone di pensare che una cosa d'improvviso non vada più bene. Che sia diventata vecchia, patetica e puzzolente. Ecco che anche…
Le cotture a bassa temperatura non smettono di affascinarmi. Dopo gli esperimenti di qualche tempo fa con uovo e carne, c'era ancora un metodo che mi frullava per la testa e che finalmente ho sperimentato:…
Si fa presto a dire "i ristoranti sono tutti pieni". Eppure c'è chi la crisi la prende poco alla leggera ed è costretto a prodigarsi in sconti al limite del fallimento. Ma non solo. La leva…
Agosto è il mese delle ferie, delle (presunte) file al casello e delle scoperte. Tipo, improvvisamente viene fuori che quel che mangiamo non lo vogliamo davvero: è tutto un complotto. Tranquilli, il caldo (?) non…
Ci risiamo. Quando il Guardian mangereccio mette bocca sull'Italia, sappiamo già che ci sarà da divertirsi. Questa volta il quotidiano britannico ci riprova con Roma, con il chiaro obiettivo - molto social - di creare…
Conosco un ragazzo che ama la pizza. Lo conosco più virtualmente che fisicamente, e seguo le sue avventure da social network con una particolare attenzione, perché la sua non è una passione della domenica, ma…