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Grappa: a quale distilleria pensate quando la voglia vi sorprende impietosa?
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La prima volta che ho sorseggiato grappa ho pensato, lo ricordo come fosse ora, che non avrei mai posseduto interamente il nuovo mondo che avevo scelto, di sicuro non con la naturalezza con cui si…

Confessioni della persona pazza per la spesa alimentare che vive agiatamente dentro di noi
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I pazzi per la spesa alimentare come me vanno maledetti. Un mal di piedi terribile, un bagno di folla di assaggiatori seriali, un chilo in più sulla bilancia, ma soprattutto una dispensa strabordante. Questi sono…

I caffè regionali d’Italia: da Torino a Napoli dimmi dove sei e ti dirò come bevi il caffè
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Italia: terra di tradizioni gastronomiche, di campanilismi di ricette che cambiano ogni rione. Con il caffè le cose non sono molto diverse, per quanto territorializzare qualcosa di profondamente esotico possa sembrare un controsenso, o una posa vagamente…

Mousse al cioccolato: 3 versioni del dolce dedicato al migliore amico della nostra memoria, forse
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La notizia sembra di quelle da festeggiare con una mousse: il cioccolato fa bene alla memoria, come dimostrerebbe uno studio della Columbia University pubblicato su Nature Neuroscience e riportatoovunque negli ultimi giorni. Purtroppo il condizionale resta…

13 tipi da pausa pranzo: aggiornamento completo al tempo dei precari
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Pausa pranzo anno 2014: la cartina tornasole del precariato moderno è la schiscetta in ufficio. Orfani di buoni pasto e mense aziendali, meno in grana di un camionista che può permettersi di consumare ogni giorno…

I re della griglia: Chef Rubio inaugura il MasterChef del BBQ e mi cattura un’altra volta
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Si intitola I re della griglia, la nuova trasmissione di Dmax con Chef Rubio partita ieri sera, dopo che per un mese ci hanno bombardato con promo in puro stile Sergio Leone. Scende dal gradino…

Stinco di maiale al forno: se dovete peccare fatelo senza grassi
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Chi mi segue, forse si è fatto di me l'opinione di una che cucina pesante, figurati lo stinco di maiale al forno. Con tutto quel burro e quella panna e la passione per sughetti, salse…

Salone del Gusto 2014: 5 cose da cambiare e 5 da difendere
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Il Salone del Gusto 2014 ha chiuso, è tempo di bilanci. La crisi si sente: calano i visitatori e gli affari dei piccoli produttori, tuttavia aumentano giovani e compratori internazionali. Del resto, vista la temperie,…

Pausa pranzo col Saikebon: visto nello spot, incrociato al supermercato, studiato da lontano, alla fine provato
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E io che, alla ricerca di cibi etnici, ho provato il Saikebon. Ci sono delle regole non scritte alle quali la pausa pranzo deve sottostare, che tutti conosciamo, che in molti applichiamo anche inconsapevolmente, e…

Superfood: 10 rimedi della nonna contro i malanni di stagione che non sapevamo neanche esistessero
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Cercavo qualcuno di questi superfood ma il farmacista mi ha detto di essere partito per le Key West, che con questo clima non sta in Italia un minuto di più. Così ho chiamato la nonna,…

“Amo il burro”: ditelo forte senza vergognarvi
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In società il burro è un argomento tabù. Nonostante anche La Cucina Italiana, nel numero in edicola, ne abbia tessuto le lodi, chi non lo evita lo usa quasi di nascosto. In molti, con sufficienza,…

Come reagiscono gli esperti che pensano di mangiare bio, ma è solo cibo di McDonald’s
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Con un'idea geniale che renderebbe Maurizio Crozza verde d'invidia, due burloni olandesi si sono infilati in una grande fiera alimentare, fate conto il Salone del Gusto dei Paesi Bassi, offrendo assaggi della loro nuova linea…