Grande Notizia
Per chi scrive le recensioni dei ristoranti il critico gastronomico della carta stampata? Beati i tempi in cui poteva coltivare la nicchia, ma oggi, con i portafogli che piovono sangue mentre online si trovano –GRATIS– blog attendibilissimi…
Stufi di impastare, stendere, farcire, infornare pizza? È venuto il momento di cambiare genere e dedicarvi alla focaccia. Come sempre, senza commettere errori. Che possono essere di valutazione o di realizzazione. L'argomento è vasto, come…
Abitare la "formula scandinava" deve mettere una certa ansia da prestazione. Eppure, visti con la prospettiva lacunosa del resto del mondo, i nordici entusiasti della perfezione sono i nuovi dei. Hanno cominciato con il design,…
Mancano due minuti alla penultima puntata di MasterChef 4. Moltissimi twittatori professionisti avranno una crisi di sbadigli e noia tra due settimane. Sono rimasti in pochissimi, e mentre gira in loop la pubblicità gourmet-oriented dei…
Durante l’età dell’innocenza, quando ancora nessuno aveva deciso di studiare e classificare le tecniche di Gabriele Bonci per fare la pizza, un amico che ottiene il permesso di spiare il lavoro per prendere appunti e…
Neanche in quei sogni epicurei di abbuffate senza freni avrei pensato di arrivare a tanto, invece lo confesso: ho peccato. Il mio vizio primario è il cibo e, quando mi hanno proposto di fare da…
Retropensieri indotti dai prezzi dell'olio extravergine e del pollo praticati in alcuni casi dai supermercati. “Pollo è chi pollo fa” direbbe Forrest Gump; anzi forse “chi polli compra” visto che stiamo parlando di super offerte.…
Negli ultimi 5 anni l'aumento di iscrizioni agli istituti alberghieri è stato verticale, abbiamo avuto modo di evidenziarlo spesso. Non a caso quest'anno, come segnala il Ministero dell'Istruzione, gli Ipsar (Istituti professionali servizi per l’enogastronomia…
Ogni giorno che passa, voi foodie attenti a trend e tendenze imparate che il recupero, il risparmio, il riciclo sono la nuova frontiera della cucina. Dai cibi che è possibile mangiare dopo la data di…
Per avere successo con un bar o un locale, e scongiurare il rischio di chiusura, non è necessario avere una strategia ben definita o un piano di investimento: basta riempirlo di animali, meglio se esotici…
Immergiti nel cuore della cucina ligure: esplora le 10 migliori trattorie di Genova senza rivali! Un viaggio avvincente tra sapori autentici, atmosfere magiche e indirizzi segreti che faranno innamorare il tuo palato.
Della pizza fatta in casa sappiamo ormai molto, l'impasto per voi non ha più segreti e così farine, lievito, persino i condimenti. E' tempo di introdurre una variante napoletana, la pizza alla scarola. La scarola è…