Grande Notizia
Oh, bene. Come se valutare un ristorante non fosse già abbastanza estenuante. Finora mi toccava tenere conto di: 1) posizione pro materie prime biologiche 2) reperimento delle stesse a distanza ragionevole 3) correttezza nel trattamento…
Senza tempo, eterna e mai vecchia, la crostata è una certezza. È un ricordo, una carezza, un odore, la scatola di latta che la conteneva a pezzettini o la prima volta che hai impastato la…
Per la serie forse non tutti sanno che. Ieri (vent'anni fa) hanno lavorato insieme al Gavroche di Londra, monumento dell'alta cucina londinese. Oggi "uno è il mostro Ramsay, 13 stelle Michelin, 39 ristoranti, una ventina…
E venne il momento in cui Dissapore smise di dar retta a quei poveri fissati convinti che i maccheroni causino culonaggine genetica. Basta masticare petti di pollo sconditi e finti dolci fatti con la crusca…
"Primi spaventosi effetti delle radiazioni - È nato un pisano furbo", così il Vernacoliere, mitico mensile satirico di Livorno, subito dopo la catastrofe atomica di Chernobyl. E ora Pisa e Livorno potrebbero ritrovarsi nella stessa…
In America il Roquefort, Il Brie de Meaux, il Tomme de Savoie, l'Epoisess e tanti altri formaggi sono vietati. Perché? Facile: sono formaggi a latte crudo, quindi pericolosi. È più illegale entrare in un cinema…
Se ingenuamente avete pensato che la stagione primavera-estate degli eventi enogastronomici si fosse conclusa con l'ultima kermesse di Festa a Vico, bé, cari lettori, vi siete sbagliati. Di festa ne manca ancora una e, permettetemi…
Quante volte invitati a un meraviglioso pranzo estivo vi hanno proposto subito dopo o subito prima di prosciutto e melone, una colorata insalata di riso? E quante volte avete dovuto mangiare in silenzio i sott'aceti…
Abbiamo moltissime belle abitudini; ma legate a cose, per noi, da incubo, esempio: latte condensato spremuto dal barattolo nello stesso cucchiaio della Nutella. Perché le mangiamo quando non c'è nessuno intorno, ci manca la faccia…
Quando ci mettiamo a tavola o entriamo in pescheria facciamo sempre le stesse scelte. Tonno, spada, salmone, scampi e ovviamente spigole e orate. La nostra passione maniacale per queste due specie spiega la crescita del…
Eravamo tanto presi dalle sorti di quelle f-word così credibilmente assestate da Gordon Ramsay alla tv, tanto "acquolinanti" sui piatti italiani di Mario Batali, uno che può permettersi la griffe sulle Crocs (ho detto tutto),…
Disclaimer: io e Vittoria Bortolazzo, che più che "avere" è il Gelato Giusto, siamo amiche. Non amiche come i giornalisti gastronomici che chiamano gli chef con il nome proprio, eh. Siamo proprio amiche-amiche: usciamo insieme a…