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Cuoco, maitre e sommelier: chi sono, ma soprattutto quanto guadagnano quelli che fanno carriera al ristorante
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La parola d'ordine di queste vacanze è pudore. Per capirlo basta guardare le foto delle ferie altrui su Facebook. La recessione ha reso cauto il viaggiatore sbruffone, nei profili al posto dei manieri abbondano le…

Non è mai troppo tardi per voltare pagina: come guardare all’anguria in modo completamente nuovo
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C'è una condanna per tutti gli splendidi, e qui parliamo di una, l'anguria, che sta talmente bene in fotografia da essere in pratica una copertina di Vogue. La condanna, si diceva, è che la consideriamo…

Addio certezze: stancarsi pure dei gastro-bistrot di Parigi
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"Chi è stanco di Parigi è stanco della vita", commentavo l'altro giorno, ammirando dalla cima della Torre Sud di Notre-Dame i tetti del quartiere di Saint-Germain-des-Prés. Magari è un'opinione un po' drastica, ma qui a Parigi…

Non cenate con gli ex: potreste non arrivare sani e salvi al caffè
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Qualche giorno fa il britannico Telegraph ha partorito un pezzo di spinoso umorismo psicanalitico. Uno studio della Cornell University ha dichiarato su base scientifica che una scappatella al ristorante con l’amorazzo dei tempi andati rischia…

Vivere in mezzo a loro. I tavoli dei ristoranti
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“Cercava la rivoluzione e trovò l'agiatezza” ha scritto Leo Longanesi, delineando il destino ideale cui tende gran parte delle esistenze. Motto che, applicato ai tavoli dei ristoranti, spiega perché un tempo ci accontentavamo dei microtavolini…

La cucina delle erbe: tarassaco, me hai provocato e io me te magno!
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Un ciuffo di erbe spontanee, fiorellini viola e gialli splendenti tra rocce lisce color antracite; qualche goccia d’acqua con riflessi d’arcobaleno, un po’ di terriccio rosso, sassolini sparsi, la scia bavosa di una lumaca, due…

Malintesi: non infamate il critico che esalta le formiche vive del Noma
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Possedere uno stile brillante aiuta a scrivere recensioni di ristoranti. Nulla annoia quanto leggere elenchi di piatti infiorati da definizioni tecnico-gastronomiche. Famoso per la qualità della scrittura è il tagliente e spiritoso critico britannico A.…

Il meglio della settimana
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1. La ricetta perfetta: sangria. 2. I peggiori vizi dei peggiori ristoranti: Nonsololiguria. 3. Un buon nome per un ristorante potrebbe essere “Presto Chiuso”. 4. Addio certezze: stancarsi pure dei gastro-bistrot di Parigi. 5. Crash…

Ti manca il libro dell’estate? L’ho scritto io: 10 ottimi motivi per non cominciare una dieta
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Quest'estate ferie zero: mai visto uno che vuol diventare ricco perdere tempo? Ho appena scritto il libro dell'anno. Non c'è voluto molto, è bastato scegliere un tema mediatico con ricadute sconce sulla copertina così poi…

Michela Vittoria Brambilla: un’altra estate in cui odiare liberamente il Palio di Siena
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A ciascuno la sua medaglia, dicono i francesi. Da anni, con puntualità scortese quanto un contratto a termine, la medaglia che Michela Vittoria Brambilla s'appende al petto è lo sparo ad alzo zero contro il…

Un buon nome per un ristorante potrebbe essere “Presto Chiuso”
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"I consumi non sono diminuiti, i ristoranti sono pieni, si fatica a prenotare un posto sugli aerei". Parola di Silvio Berlusconi, circa novembre 2011. Considerato che per troppi anni siamo stati abituati a dividere i…

Pranzo di Ferragosto: che gusto c’è se non puoi raccontarlo?
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La tentazione di ignorare Ferrragosto è più forte di quella che prova la Guardia di Finanza davanti al registratore di cassa di un bagnigno romagnolo. Poi qualcuno chiede: cosa fai? E io, che subito sento…