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Ricci Milano: non-recensione con conflitto di interesse
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[Avviso: le ultime righe di questo post contengono qualche considerazione su ciò che si mangia al Ricci Milano, se saltate la parte prima nessuno ve ne farà una colpa. Questa non è una recensione -…

Lista anti stress degli attrezzi che chi cucina molto porta in vacanza
Cucina

Cosa fate quest'estate? Siete della scuola dell'hotel mezza pensione o del villaggio tutto compreso, serviti e riveriti dalla colazione allo spaghetto di mezzanotte? Oppure, vacanze per voi significa avere il tempo di cucinare come si deve e…

Ristoranti particolari: Ferran e Albert Adrià aprono Heart a Ibiza
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La notizia del giorno arriva da Ibiza, isole Baleari, dove Ferran Adrià , già chef di El Bulli, e suo fratello Albert hanno aperto Heart , subito descritto come una "collisione creativa", visto il partner d'eccezione, gli…

Ricetta Kepurp: il kebab di polpo
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Genio e sregolatezza: concetto che definisce meglio di altri, partendo da Maradona e arrivando al popolino, tutti i più o meno illustri colpi di ingegno partenopei. In questi giorni Napoli torna a farci sognare con…

I 10 attrezzi più strabilianti della cucina hi-tech
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La rivoluzione in cucina si fa con la tecnologia. All'inizio fu il sifone, elevato a simbolo di Ferran Adrià. Con quella sorta di bottiglia caricata con l'azoto "il più grande chef vivente", faceva meraviglie. Erano i primi…

Expo 2015: 10 top e 10 flop a due mesi dall’inizio
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Dopo due mesi di Expo 2015 la verità assoluta e innegabile è una sola: vi faranno male i piedi, ma parecchio e nessuno si senta escluso. Detto questo, allenati e non, all'Esposizione Universale di Milano bisogna…

Padova vuole imporre ai turisti la cucina locale per legge, titola il Gazzettino
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La si può scambiare per un'innocua notizia di cronaca locale. I costi troppo alti (pagano 15 mila euro solo per l'asporto dei rifiuti) costringono la proprietaria di un pub aperto dal 1974, l'Oktoberfest di Padova,…

Gelato artigianale: scegliere questi 6 gusti di gelato, per quanto fuori moda, non significa essere sfigati
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Reazionari più che mai ri-eccoci, dopo averlo fatto per il 2014, a difendere il gelato artigianale fuori moda, nonché il gusto che gli altri vorrebbero mettere in naftalina perché ormai "manco mia nonna". Con il…

Nutella: classifica delle 15 migliori alternative senza olio di palma
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Olio di palma. Conosciamo l'accusa. E' il demonio dei grassi saturi --dicono-- e anche il maggiore responsabile dei danni ambientali in Malesia e Indonesia, che rischiano di cancellare dal mondo gli oranghi. Se poi lasciamo…

Slow Food attacca, McDonald’s ringrazia
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Slow Food, che noia. Dispiace dirlo, ma lo diciamo lo stesso: le iniziative della società di Carlin Petrini acquistano senso più per antitesi che per coerenza. Prendiamo l’ultima: l’hanno chiamata l’offensiva dei 150 cuochi nella…

Alimentazione corretta: the dark side of Nutella
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Dice che un’immagine vale più di mille parole. Anche più di 5 ingredienti, specie se sono gli ingredienti che compongono Nutella, la crema spalmabile di Ferrero sempre sulla bocca di tutti. Verbraucherzentrale Hamburg, nome impronunciabile…

Prodotti tipici: 20 convincenti ragioni per dire no al formaggio con latte in polvere che vuole imporci la UE
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L'Unione Europea ha deciso che l'Italia deve uniformarsi allo scempio degli altri Paesi: anche noi dobbiamo consentire la produzione di formaggi con polvere di latte. Ripeto: con polvere di latte. I proponenti della Ue ci hanno diffidati,…