Grande Notizia

Archeologia culinaria: la lista della spesa nel 1985
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La foto qui sopra è meravigliosa come solo certi brevi istanti di crossover tra realtà e fantasia riescono, talvolta, a essere. Ma persino nei momenti di vera iperrealtà dobbiamo tenere i piedi per terra. Dunque,…

Crisi: a Roma spuntano ristoranti come funghi, perché? Rispondono Bancovino, Porto Fluviale e Marzapane
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Nuove aperture vs. crisi, qualcosa non mi torna. Lasciamo perdere la facile ironia sul piccolo uomo che valuta la crisi dalla quantità di persone nei ristoranti e proviamo ad addentare la sostanza. Ogni volta che…

Chi è più punk? Viaggio icono-gastronomico nella pastasciutta al pomodoro
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"La via per Berlino" è un racconto di Silvia Ballestra del 1991, che solo un anno più tardi è diventato un romanzo dal titolo "La guerra degli Antò", da cui poi è stato tratto l'omonimo…

Guida completa a tutto quello che non volevate sapere su Marco Bianchi
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Marco Bianchi. Chi? Come chi, lo chef scienziato (così si autodefinisce) che da qualche tempo a questa parte imperversa in tv con programmi dal titolo che oscilla tra il procurato allarme e l’istigazione al senso…

Campionato Italiano della pizza: le finali. Sforno vs. Michele da Ale
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Il Campionato Italiano della Pizza oggi conosce il vincitore del tabellone Resto d'Italia. Dopo ennemila assaggi sono arrivati al traguardo della finale: Sforno e Michele da Ale. Roma contro Senigallia, pizza tonda napolitan style vs.…

Il meglio della settimana
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1. Avanzi popolo: 10 ricette per riciclare colomba e uovo di Pasqua. 2. Disgusti: cose che tutti sembrano amare ma io detesto profondamente. 3. Tutti bravi con l’arte degli altri: il Combal.Zero di Davide Scabin…

Scabin vs. Castello di Rivoli: chiarimenti, rilancio e Cuochi nella tormenta
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[...] Ma torniamo a quei contenuti che sono un po’ la ragion d’essere stessa di questo sito: i gossip (kidding). Da alcune ore vi abbiamo aggiornato sulla baruffa che oppone gli amministratori del Castello di…

Disgusti: cose che tutti sembrano amare ma io detesto profondamente
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Ho questo problema dei disgusti. E già lo sapete. Sono giorni che rimando, ma oggi ho deciso che non potevo continuare a non sincronizzarli con voi. Ora che persino l'austero Guardian ha rivolto alla meglio…

Dissapore e Bindella regalano Vinitaly 2013, malgrado Vinitaly
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Cari lettori, Dissapore e Bindella, sono qui oggi per farvi un regalo. Ma... aspettate…. Non lo sentite questo rumore? Il tintinnare acuto di una montagna di bicchieri in vetro e il rumore sordo di ceramiche,…

Perché Salt sugar fat è il libro che dovete tassativamente leggere nel 2013
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Chiedetevi qual è il libro che dovete tassativamente leggere nel 2013 e rispondetevi marzullianamente Salt sugar fat (Random house 2013, in Italia per Mondadori dal prossimo autunno) di Michael Moss, giornalista del New York Times già…

Tutti bravi con l’arte degli altri: il Combal.Zero di Davide Scabin deve 110 mila euro al Castello di Rivoli
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Sul magico incrocio tra arte, design e cucina ci riempiamo la bocca di belle parole. Di brutte anche (i bookmaker quotano subito "sinergie" e "fare sistema" usate regolarmente da chi non ha nulla da dire…

Quali pomodori scegliere per fare il sugo?
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[...] Poi arriva il momento del pomodoro, allora il nostro solo metro è la dismisura, l’unica categoria l'enormità. Chi fa piccoli test attitudinali fingendo di scambiare due chiacchiere col commesso del negozio, chi origlia i…