Grande Notizia

Nome scientifico: thunnus thynnus. Anglicismo: bluefin tuna. A noi profani meglio noto come tonno rosso. Era lui il protagonista del Girotonno, dal 30 maggio al 2 giugno a Carloforte, sulla splendida isoletta sarda di San Pietro,…

E’ vero, ne parliamo spesso: il panino non è un alimento, è una pratica (nel nostro caso, ossessiva compulsiva). Con le sue regole: ci deve essere il pane di qualsiasi genere, forma, impasto… tagliato a…

A me occhi e papille, voi, irriducibili estimatori di prosciutto. Oggi affrontiamo una faccenda delicata che può essere sottile o spessa, magra o grassa, dipende dei gusti. Dissapore vi invita a partecipare a “Salumiere per…

Da ieri abbiamo un presentimento allarmante: Guido Martinetti, l'efebico sex-symbol che guida Grom (presente?, quel nomignolo che oggi molti italiani usano per dire gelato) vuole essere Antonio Banderas. Un desiderio stuzzicato dall'esigenza di una comunicazione…

L'Anisakis non è un parente meno celebre della tzatziki, bensì un parassita piuttosto aggressivo… diciamo che quando va bene, un contagio da Anisakis fa venire una gran mal di pancia. Sottolineo: quando va bene. Per…

Vi ricordate? Qualche giorno fa abbiamo parlato dell'aglio di Voghiera, una varietà molto delicata che cresce nel Ferrarese, protetta da una DOP e da un Consorzio di produttori, nostri sponsor. Oggi, attenzione attenzione, ci saranno diverse…

Aggiornamento delle 15:04: Joe Bastianich ci ha chiamato per precisare che qualcosa è andato lost in translation, e che non era sua intenzione usare il termine "deficienti", quando intendeva semplicemente "saputelli". Anche il Corriere ha…

C'è il boom del fai da te, con "Le mani in pasta" autoprodursi il cibo diventa una rubrica settimanale. Questo post non per te, amico che possiedi la centrifuga (ma se vuoi leggerlo lo stesso…

Cari lettori, immaginate l'occasione: finalmente potete esporre i problemi della vostra categoria alle più alte istituzioni del Paese. Mantenendo la calma. Agli chef è successo per la prima volta ieri, a Eataly Roma, durante un…

Eravamo così presi dagli chef star con ciuffi, frangette e maniche arrotolate, dai menu davvero cerebrali per cui battono orti, campi e boschi di montagna, da non renderci conto di quanto il cortocircuito culinario ingrassi,…

Vi abbiamo chiesto come raccontare Festa a Vico che, arrivata ormai alla decima edizione, è stata descritta in ogni modo possibile. Su cosa puntare dunque, per non procurarvi una letale botta di sonno e anzi, ottenere la…

Per frenare le poco civili esigenze della movida, il 7 giugno scorso alle 19:51 il Comune di Milano vieta con un'ordinanza "la vendita di cibi e bevande da asporto" dopo la mezzanotte "per bar, ristoranti…