Grande Notizia

Basta ananas: perché la frutta di stagione è sparita dai ristoranti?
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Wop-bop-a-loom-a-boom-bam-boom: oggi Expo omaggia i visitatori con 50 chili quintali di frutta per la Festa della Frutta (e della Verdura, festeggiare solo la frutta pareva troppo), hashtag su Twitter #tuttifrutti. Bello, bravo, bis. L'insolito party…

Expo 2015: sostenibile come il bar di ghiaccio, patriottico come la bistecca di zebra
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Non si finisce mai di esplorare Expo 2015, e quando credi di averle viste tutte ti imbatti in angoli periferici dal retrogusto dubbio. Macedonia di eventi, padiglioni, cibi e messaggi a volte non condita troppo…

10 nuovi ristoranti di successo che vi metteranno una travolgente voglia di vacanza
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"Mare, profumo di mare": bei tempi quelli in cui si beveva un Margarita plasticoso sul ponte della nave da crociera in attesa di sbarcare a Puerto Vallarta. Invece eccoci alle porte di agosto, e dopo mesi…

Cheese 2015: 10 formaggi che ognuno di noi dovrebbe conoscere
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Leccate le ferite per il padiglione delll'Expo, "immenso, triste e poco frequentato" secondo l'arcinemico McDonald's, da qualche giorno Slow Food ha annunciato Cheese 2015. Finalmente. L'Italia, il Paese che comincia con il graukäse, cioè il cacio…

Pizza fatta in casa con il metodo Renato Bosco (aka il metodo giusto)
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Abbiamo chiesto Renato Bosco, pizzaiolo seguito con religiosità 2.0 dai suoi adepti, di dare una sbirciata alla nuova e voluminosa monografia dal titolo obbligato --Pizza, Italian Gourmet Editore, 270 pagine-- dove ha messo nero su…

Olio extravergine d’oliva biologico: Prova d’assaggio
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Quando si parla di vini biologici abbiamo tutti un'opinione a riguardo (tra le più gettonate c'è quella delle "puzze" e di una certa difficoltà di comprensione, in netto miglioramento), ma si parla molto meno delle…

Eataly Esedra a Roma: focaccia genovese a 80 euro al chilo
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Piccolo quiz per voi che siete uomini (e donne) di mondo. Quanto costa un chilo di focaccia genovese? Vi sento, chi dice 8, chi 10, qualcuno si spinge sino a 15 euro al chilo; la…

Paella: cose da fare e cose no
Cucina

E' una cosa che intristisce i più la paella, una pietanza di fiera estrazione contadina diventata la ricetta spagnola più famosa del mondo ma pure la più snaturata, ridotta a cibo globale, pizzificata si potrebbe…

Ikea: non abbandonare il cellulare sul tavolo, mettilo nella tovaglia
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Designer pop alla mercè di voyeurismi 2.0? Il senso è questo: Ikea, dopo averci colonizzato con librerie impronunciabili, ora vuole darci una lezione di bon ton da tavola con la nuova tovaglietta con tasca "nascondi"-cellulare.…

Ristoranti Ischia: dove il cibo si cuoce nella sabbia, non sui fornelli
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Torna alla ribalta l'utilizzo del calore sviluppato come fonte di energia green dalle sorgenti di Ischia che nel frattempo conquista la copertina della sezione Food del New York Times. Ci voleva un report del più autorevole quotidiano…

Senza glutine: i celiaci si nutriranno di pasta, pizza e birra grazie a una pillola
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A volte mi chiedo come sarebbe la mia vita senza il carboidrato. La risposta è una sola, tragica: l'inferno. Forse, però, siamo al capolinea e i celiaci ai quali va tutto il mio incondizionato supporto…

Granita siciliana: 10 senza rivali
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Secondo Ciccio Sultano, cuoco due stelle Michelin del Duomo di Ragusa Ibla, il più lontano avamposto di alta cucina in Italia, tutte le granite di frutta (es. fragole, gelsi) andrebbero fatte con 1 litro d'acqua, 800 grammi…