Grande Notizia
Abito in una città turistica, e se nel menu di un'osteria vedo scritto “spaghetti bolognese” giro i tacchi e me ne vado. Infatti gli spaghetti alla bolognese non esistono, se non nella cucina di qualche…
Potrebbero diventare popolari come i cronuts, qui recensiti una seria di volte. Sono i biscotti Milk & Cookie, ultima punta glicemica newyorchese della pasticceria Dominique Ansel. Pasticcere di cui sarebbe bene dirne qualcosa: origini parigine,…
Slowfood, km zero, filiera certa. Rischiano di non avere valore nulla se poco salutari additivi chimici - per conservare, insaporire, modificare - ancora rientrano nelle etichette alimentari non solo industriali. Sono 11 e rappresentano il…
Dici piola a un piemontese ed è subito festa. Lo fai nel resto d’Italia e ti guardano con aria stranita. La piola è quel meraviglioso luogo dove il tempo sembra essersi fermato. E non solo…
Per compensare l’effetto mainstream creato dal recente boom della birra artigianale in Italia, adesso che il Premio Unionbirrai “Birra dell’Anno 2014″, descrivibile come il principale in Italia per la categoria, ha deciso le 78 birre migliori…
Sprezzanti del pericolo vi sottoponiamo la classifica dei 10 migliori salumi emiliani compilata con l'insindacabile contributo di Martina Liverani, emiliano-romagnola battezzata e patentata, nonché editor di Dissapore. Culatello Vs mortadella: chi vincerà nel metaflame manager Vs…
Esotisti dell'ortofrutta col pallino del guacamole, quelli che con lo zenzero ci curano anche l'ansia da prestazione. Questo video non è per voi, sezionatori impuniti di avocado. E' per chi si è appena portato a casa…
Siamo con ogni probabilità troppo smaliziati per farcela. A credere che le recensioni di TripAdvisor siano tutte vere. Pregiudizi? Decidete voi, i fatti sono noti: recensioni positive promesse se la cena è gratis (con tanto…
Il panino, gran compagno di vita! Opera d'arte e di ingegno, dalla versione casalinga a quella gourmet. Ma anche mero e sano placafame senza tanti fronzoli. Il pranzo dei muratori, quello della gite scolastiche. Dei…
Sono stato contento di Oscar Farinetti, quando ha dichiarato a La Zanzara: “A Eataly è vietato l’ingresso a persone come Calderoli, non può entrare per motivi di igiene. [...] Calderoli e Borghezio dovrebbero dimettersi da…
Se un cibo cade per terra, quanti secondi ci vogliono perché venga attaccato dai batteri? Dipende, la leggenda metropolitana dice 5 secondi. Una sciocchezza secondo gli studi approfonditi più recenti. Che anzi, definiscono tutta una fenomenologia in…
La città lo sta aspettando e tutti pensano che sarà una bella cosa. Del resto, da sei anni i bolognesi erano orfani del loro mercato preferito nel ventre della città, chiuso senza via di scampo.…