Cucina
Oggi rispondiamo a tutte le domande sul bulgur: cos'è, quali proprietà ha, come si usa. Ma anche chi può mangiarlo e perché è diverso da cous cous e quinoa.
Le 10 migliori ricette di dolci alla menta da provare secondo noi: dalla cheesecake al gelato, dai cupcake al semifreddo alla panna cotta, passando per granita, sandwich cookies e biscotti.
Come usare il cocco in cucina sfruttando la sua consistenza e versatilità, dal frutto al latte di cocco, dalla farina (o rapè), fino all'acqua di cocco e ai gusci.
Come rinfrescare il lievito madre, sia allo stato liquido che solido: come utilizzare al meglio farina, acqua, tempo e temperatura per nutrire la pasta madre e mantenerne inalterate le caratteristiche.
Ho provato la ricetta della pastiera napoletana di Antonino Cannavacciuolo, messa a confronto con quella di mia madre. La preparazione e l'assaggio dei dolci.
Con la quarantena c'è chi Pasqua e Pasquetta 2020 le passerà da solo. E potrebbe anche prenderci gusto: ecco il menu pigro, lento e misantropo per viziarsi.
Storia, significato e tradizioni (passate e presenti) del casatiello napoletano: le sue radici antiche, simbologie, i suoi antenati (il tortano?), la ricetta storica del Gran Caffè Gambrinus.
Un menu per la Pasqua 2020 a base di carne, dagli antipasti al dolce (!), tradizionale ma non troppo; con qualche alternativa semplice e comfort per chi festeggia da solo.
16 ricette vegetariane per Pasqua 2020, tra torte salate, parmigiana di verdure e carbonara veg: se siete stufi dei soliti uova e asparagi.
Menu vegano a Pasqua si può: per l'edizione 2020 abbiamo tirato fuori delle chicche di stagione con erbette spontanee, asparagi, fave e molto altro.
Menu di Pasqua a base di pesce, edizione 2020. Antipasti, primi e secondo in perfetta armonia, tra polpo, frittura, bottarga, salmone e gamberetti, immancabili sulla tavola delle Feste.
Il nostro menu per la Pasqua 2020 (in quarantena!) all'insegna delle tradizioni profanate: pastiera al cioccolato, uova già rotte, polpettoni e piatti delle Feste semplificati.