Cucina
Idee, trucchi e ricette per usare il prezzemolo in cucina, riconsiderandolo. Come cucinare con la più sfigata delle erbe aromatiche, oltre pesce e cozze.
Le 13 varietà di albiocche da riconoscere e le loro caratteristiche, dalle campane vesuviana, Preola e Diavola alla la ligure valleggina, passando per la romagnola Bella di Imola e i Presìdi Slow Food di Scillato, Don Silvestro e Val Venosta.
Ingredienti, trucchi e consigli per sapere come sostituire le uova nei dolci (vegani o no), dalle classiche banane e fecola di patate all'alternativo burro d'arachidi, passando per yogurt, semi di chia, polpa di zucca e acqua di ceci.
Tutte le 15 varietà di pesche italiane, tra tipologie precoci e tardive, dalle più conosciute e diffuse a quelle antiche, rare e locali recuperate da Slow Food: le caratteristiche e come riconoscerle.
Come riciclare la besciamella avanzata, con suggerimenti di ricette per ogni occasione: quattro idee, poche ma buone, per utilizzare la salsa rimasta.
La lista della frutta e verdura di giugno, per fare una spesa con i prodotti di stagione: ecco il nostro calendario mensile per mangiare sano e naturale.
6 errori da non fare nel cucinare le zucchine ripiene: i più comuni nella preparazione di questo classico secondo piatto estivo, dai tempi di cottura alla polpa sprecata.
Cos'è la misticanza e quali erbe metterci per comporla. Insalata mista di origine laziale, dà sfogo alla creatività con piante selvatiche e verdure coltivate: farla, mischiando i sapori, è il vero divertimento.
Le 12 varietà di lattuga da conoscere: tutti i "tipi" di questa pianta erbacea, regina delle insalate, dalle comuni romana e canasta, alla asparago tipica della cucina cinese.
Le regole per preparare uova alla coque perfette: dalla temperatura dell’acqua al tempo di cottura, passando per i trucchi per la consistenza ideale.
I 6 errori da non fare per preparare una pizza napoletana perfetta, a casa, anche senza forno a legna. Gli sbagli più comuni durante impasto, cottura, scelta degli ingredienti.
I cibi che non temono la cottura in forno, nemmeno se eccessiva: alimenti che bruciare è bello e come trasformarli in ricette e preparazioni squisite, dai prevedibili peperoni ai limoni.