Cucina
I cibi che non temono la cottura in forno, nemmeno se eccessiva: alimenti che bruciare è bello e come trasformarli in ricette e preparazioni squisite, dai prevedibili peperoni ai limoni.
Quali sono i metodi per pulire i fiori di zucca, sia per farli fritti sia per farli ripieni: tanti consigli per trattarli al meglio e friggerli alla perfezione.
Tutte le varietà di fragole da riconoscere, i 22 tipi di questo "non frutto" ibrido, del genere Fragaria, con forme, colori, dimensioni (e stagioni!) diverse.
I 6 sughi napoletani tipici spiegati bene: storia, preparazione (e pasta da abbinarsi!) dei tradizionali ragù, puttanesca, soffritto, genovese, scarpariello, sugo alla pizzaiola.
I 16 tipi di zucchine da riconoscere: varietà da distinguere (non solo verdi e longilinee), della specie Cucurbita pepo e non, dalle familiari romanesche alle curiose pâtisson e crookneck.
Perché il sapore acido è il vero protagonista del decennio gastronomico che stiamo vivendo, trend trasversale che congiunge fine dining, birre, vini, caffè, bevande analcoliche.
12 ricette dolci con i fagioli: tra dorayaki, brownies, mousse, torte e biscotti, le migliori alternative (proteiche e con poca farina) ai classici dessert, a base di azuki, fagioli neri, rossi e bianchi.
Tutti i tipi di farina, in base alla classificazione italiana, e come usarli in cucina, in pane, pizza, focacce e impasti vari: la "00", "0", "1" e "2" spiegate bene.
Tutti i tipi di ciliegie italiane: le varietà nostrane e come riconoscerle, dalla Vignola IGP al Durone nero dell'Anella, fino a quelle più particolari, tra tenerine e duracine.
I tipi di cipolla da riconoscere: 31 varietà italiane, dalle specialità regionali ai Presìdi Slow Food, tra rosse, bianche e ramate, con le loro caratteristiche.
Le 18 migliori ricette con la cipolla, che condisce benissimo, ma sa essere la protagonista di grandi piatti; ecco dove regna tra fritti, torte, "pizze", zuppe e gratin.
Non dite lasagna se non conoscete l'Italia: ecco le paste al forno della Penisola, regione per regione, e come cambia (di nome e di fatto) uno dei piatti nazionali più amati e conosciuti.