Cucina

I migliori metodi e consigli per conservare gli asparagi e allungare la loro shelf life: dal frigorifero al congelatore, dal sottovuoto alla salamoia.

Carbonara vegana: si può fare? Certo, basta sapere come sostituire gli ingredienti. Ecco quali sono e dove assaggiarla a Roma

Tutte le soluzioni per colorare in maniera naturale ciò che cucinate tutti i giorni. Anche se dovete tener conto del loro sapore, i coloranti ottenuti dal cibo sono favolosi.

Gli agretti o "barba di frate" sono un ortaggio primaverile e molto versatile: ecco come si cucinano, che sapore hanno, in quali ricette valorizzarli.

Il kala namak (o sale nero dell’Himalaya) è il sale nero che sa di uovo dalle mille potenzialità. Ecco cos’è, le caratteristiche, gli usi tipici e i vantaggi nella cucina vegana.

Tra le tante cose che insegna "C'è ancora domani" di Paola Cortellesi, c'è anche cos'era davvero la cucina della nonna.

Il caffè solubile è da sempre considerato di seconda scelta ma oggi anche nei suoi confronti si parla di specialty e qualità: i tempi sono cambiati.

Ogni tiramisù (anche vegano) è legittimo. Ecco perché, dalla storia del tiramisù alle varianti per cui non ci si indigna, ai vantaggi del tiramisù vegano con prova d’assaggio.

La pastiera "padana" è una pastiera di riso, classica a modo suo, ma ha destato l'indignazione di Napoli e dintorni, trasformandosi in una lotta civile tra Nord e Sud.

Die Spaghetti Polonaise è la hit di Dorfrocken che scatena le polemiche sul cibo e non solo. Ecco perché e di cosa parla davvero.

Usare la carruba in polvere come surrogato del cacao ha molti vantaggi: ecco proprietà, caratteristiche e come usarla in cucina per preparare i nostri dolci preferiti.

La nomelette è la frittata senza uova ideale per intolleranti e vegani. Ecco come farla: acqua e farina, tofu, ceci, lenticchie, fagioli mungo, patate, pasta.