Cucina
Cos'è l'Angostura e come usare il bitter in cucina, esaltando l'amaro nei piatti, oltreché nei drink, seguendo i consigli dello chef Alberto Gipponi.
5 errori da non fare con la marmellata di arance: dalla scelta degli agrumi alla cottura, dal non capire quando è pronta al non saperla esaltare.
Le varietà di pere, italiane e internazionali, sono innumerevoli. Eccone 30 da conoscere, dalle più note alle più rare, fino alle cultivar antiche locali.
Le 10 migliori ricette di contorni freddi da alternare alla solita insalata verde: dai pomodori ripieni alle carote prezzemolate, dalle zucchine alla scapece alle puntarelle.
Le 15 varietà di nocciole italiane da conoscere, dalla pregiata Tonda Gentile delle Langhe IGP alla DOP Romana, passando per Calabria, Campania, Sicilia e i Presìdi Slow food.
10 modi per sostituire la panna da cucina: dalla ricotta allo yogurt, dalla panna vegetale all’amido di mais con burro e farina, come cucinare senza panna.
Spieghiamo quali differenze ci sono tra crème brulée, crema catalana e crème caramel, i tre dolci al cucchiaio più amati: cottura, ingredienti, aromi, zucchero.
Le 17 varietà di uva da tavola da conoscere e come distinguerle, tra le tipologie più diffuse in commercio (italiane ed estere) e rarità, con le loro caratteristiche.
Come fare la confettura di fichi senza commettere i 6 classici errori che possono comprometterne la preparazione, dalla scelta del frutto agli addensanti.
Scoprite come cucinare il grano saraceno, procedimento e soluzioni per tutti i formati in commercio: decorticato e in farina, per primi e dolci. Anche per cani!
Il calendario della frutta e verdura di stagione arriva a settembre. Cosa comprare e mangiare tra fichi, uva, pere, zucca, cavoli e sedano rapa: lista della spesa stagionale.
La cucina croata è di mare e terra, locale e cosmopolita. Eccola in 20 piatti tipici: cosa mangiare in Croazia tra štrukli, peka, soparnik, pašticada e specialità dolci.