Cucina

I 5 errori da non fare nel risotto alla zucca, dalla scelta della varietà sbagliata al bilanciamento della dolcezza, passando per spezie, mantecatura e scarti.

Come preparare gli omogeneizzati in casa: 5 ricette per farli a base di carne, pollo, pesce, verdura, frutta e come conservarli correttamente.

Cosa Mangiare a Madrid? La cucina da provare in 20 piatti tipici e quello che c'è da sapere sulla tradizione gastronomica della capitale della Spagna.

Cosa Mangiare a Barcellona? Ecco i 17 piatti tipici catalani da provare, dall'allioli all'arroz negre, tradizionali di una cucina cosmopolita e profondamente mediterranea.

Tutto quello che c'è da sapere su come riciclare i baccelli di vaniglia, riutilizzando le bacche per dolcificare, aromatizzare e profumare.

10 ricette per recuperare la pasta avanzata, sia in bianco che condita: dalla frittata di spaghetti alle crocchette, dal timballo alla pasta pasticciata.

Come tostare i semi di zucca: tutti i metodi, dalla padella al microonde, nel forno tradizionale o nell'essiccatore, con tanti consigli per farlo senza errori.

Come cucinare il midollo di vitello (o manzo) a casa, seguendo l'esempio di Pellegrino Artusi, degli chef ma, soprattutto, delle trattorie contemporanee.

Le 10 migliori ricette di risotti alla frutta: dai classici al mirtillo o fragole, ai più estivi con melone e kiwi, ai corposi con melagrana e castagna.

Tutto su come cucinare la zucca, con tanti consigli a seconda delle varietà: al vapore, al forno, stufata, essiccata, in vellutata, includendo anche i dolci.

Cosa mangiare a colazione se siete di quelli che non possono farne a meno e amano cucinare: 10 ricette e idee diverse per iniziare la giornata nel modo giusto.

Cosa mangiare a Lisbona. Ovvero, i 20 piatti tipici, ricchi di storia e aneddoti, che non potete perdervi se siete in viaggio nella capitale del Portogallo.