Cucina
6 errori da non fare per ottenere una ganache perfetta, dalla scelta del cioccolato a come scioglierlo, passando per panna, burro, consistenze e proporzioni.
Come fare la zucca al forno senza errori: dal taglio alle varietà perfette, dal condimento alle modalità di cottura, idee e consigli per cucinare al meglio il frutto dell'autunno.
Le 12 migliori ricette con le pere, dolci e salate, per valorizzare al meglio questo frutto: dal risotto agli involtini di pollo, dalla confettura alle torte.
Le 12 migliori ricette di dolci con la zucca, dalle classiche torte al pumpkin spice latte, dai dessert al cucchiaio ai biscotti di Halloween.
5 errori da evitare quando prepariamo il brodo in casa, che sia di carne o vegetale. Bandito il dado, come sfangarla con ingredienti (scarti compresi), acqua, sale e..grasso!
Chiariamo quali zucche usare per il risotto, selezionando le più adatte e buone da Mantova al Giappone, con tanti consigli su come sfruttarle al meglio nel piatto.
Le 10 migliori ricette di dolci con castagne: dai classici castagnaccio e Mont Blanc alla torta al cioccolato e castagne, fino al budino, la mousse e le crepes.
Come fare la besciamella evitando i 6 errori più comuni: otterrete una salsa liscia, buona, senza grumi e della giusta densità che vi farà smettere di comprare la besciamella pronta.
Le 15 migliori ricette salate con la zucca tra antipasti, primi e contorni: dagli gnocchi alle frittelle, dalle vellutate alle torte, fino alla pasta al forno.
Come pulire le lumache fresche e come cucinarle, sia nella versione francese che in quella italiana, passando per le ricette regionali e le versioni dei ristoranti.
Sapete distinguere la meringa italiana da quella francese? La nostra guida ai tipi di meringhe, per conoscere le basi (letteralmente) della pasticceria.
Cos'è la dacquoise e come si usa nei dolci il "biscotto meringato", preparazione di base della pasticceria francese. Dalla preparazione alle torte a strati, i nostri consigli.